Paramour 2012 Blackbird 0,75l

Paramour Napa Valley Red Wine 2012 von Blackbird Vineyards präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von nobler kalifornischer Saint-Émilion-Inspiration geprägter Spitzenrotwein voller Finesse, samtiger Dichte und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt diese handwerklich meisterhaft vinifizierte Napa-Cuvée mit ihrer strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis granatschwarzen Robe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet sie ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifen Waldheidelbeeren, saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, eingelegten Pflaumen, feiner Crème de Cassis und getrockneten Feigen. Begleitet wird die reiche dunkle Frucht von betörenden floralen Noten wilder Veilchen und getrockneter Rosenblätter sowie noblen Akzenten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, frisch gemahlenem Mokka, getoastetem französischem Eichenholz, edlem Zedernholz, Bleistiftgraphit, Zigarrenkistchen, getrocknetem Salbei, feinem Waldthymian und kühler Gesteinsmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, hochkonzentrierten Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidig geschliffenen, feinstkörnigen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die luxuriöse Eleganz und die aristokratische Terroir-Präzision des Napa Valley im herausragenden kalifornischen Spitzenjahrgang 2012 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Aaron Potts meisterhaftem oenologischem Gespür für Cabernet-Franc-geprägte Spitzen-Cuvées zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Pflaume, getrockneten Blaubeeren, Backpflaumen und edler Kakaobohne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Unterholz, süßem Pfeifentabak, feinstem Sattelleder, frisch geschrotetem schwarzem Pfeffer, etwas Lorbeer, Piment, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die von Cabernet Franc dominierte, harmonisch durch Merlot und Cabernet Sauvignon vollendete Cuvée eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus reichhaltiger Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer vibrierend belebenden Säureader. Das dicht gewobene, nahtlos geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, aristokratische Struktur und jahrzehntelange Lagerfähigkeit, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Mokka, Graphit und floraler Beerenfrucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Boutique-Weingut Blackbird Vineyards, das 2003 von Michael Polenske im Oak Knoll District gegründet wurde und sich kompromisslos der Kreation hochkarätiger, vom Bordeaux-Rechtsufer inspirierter Spitzenweine widmet. Während der „Illustration“ den Merlot zelebriert, ist der „Paramour“ die ultimative Liebeserklärung an die Rebsorte Cabernet Franc. Unter der Leitung von Star-Winemaker Aaron Pott stammen die Trauben aus streng selektierten Rebparzellen kühler Spitzenlagen im Oak Knoll District sowie ausgewählten Hanglagen des Napa Valley. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in alluvialen Kies-, Ton- und Schwemmlandböden. Begünstigt durch warme Sonnentage und die kühlenden Winde der San Pablo Bay genossen die Trauben im legendären Spitzenjahrgang 2012 eine bilderbuchhafte Vegetationsperiode bei optimaler phenolischer Ausreifung und perfekt erhaltener aromatischer Frische. Im Keller vinifiziert Pott mit handwerklicher Akribie: Nach schonender Vergärung reift der Wein über rund 20 Monate behutsam in Barriques aus feiner französischer Eiche (mit hohem Neuholzanteil), um die dichte Beerenkonzentration, den samtigen Schmelz und die aristokratische Terroirwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser kraftvolle, fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner samtigen Fülle und floral-würzigen Eleganz als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine amerikanische, französische und mediterrane Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Entrecôte oder Côte de Bœuf vom Holzkohlegrill, geschmorten Ochsenbäckchen oder Short Ribs in kräftiger Rotweinjus, saftigen Lammkoteletts mit Kräuterkruste, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholder-Preiselbeer-Jus, feinem Wildgulasch, confierter Entenkeule sowie zu feinem Comté, gereiftem Bergkäse oder cremigem Reblochon. Auch solo genossen bietet diese monumentale Ausnahme-Cuvée ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Blackbird Vineyards Paramour Napa Valley 2012 für absolute Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.