Patrimony Caves des Lions 2021 Daou 0,75l

Patrimony Caves des Lions Paso Robles Adelaida District 2021 von Patrimony Estate (DAOU Family Estates) präsentiert sich als ein majestätischer, hochkonzentrierter und von vollendeter kalifornischer Bergterroir-Pracht geprägter Kultrotwein voller aristokratischer Struktur, samtiger Dichte und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt diese handwerklich meisterhaft komponierte Luxus-Cuvée mit ihrer strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis undurchdringlich purpurschwarzen Robe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Brombeeren, saftigen Boysenbeeren, wilden Waldheidelbeeren, eingelegten dunklen Pflaumen, Schwarzkirschen, Granatapfelkernen und feiner Crème de Cassis. Begleitet wird die reiche dunkle Beerenfrucht von noblen floralen Noten wilder Veilchen und getrockneter Rosenblätter sowie edler Bourbonvanille, feinstem Zedernholz, samtiger Zartbitterschokolade, frisch gemahlenen Kakaobohnen, Espresso, feinstem Mokka, Zigarrenkistchen, Bleistiftgraphit, getrocknetem Salbei, Waldthymian und kühler Kalkstein- sowie Kieselmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer cremigen, hochkonzentrierten und zugleich schwebend eleganten Textur, verschwenderischer Fruchtsaftigkeit, majestätisch feinkörnigen, seidig geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser monumentale Rotwein fängt die visionäre Kraft und das außergewöhnliche Höhenlagen-Mikroklima des Adelaida District im herausragenden kalifornischen Spitzenjahrgang 2021 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Daniel Daous meisterhafter oenologischer Präzision und seiner bahnbrechenden Phenolforschung zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, Brombeerkonfitüre, Backpflaumen und edler Schokoladentrüffel zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Unterholz, gereiftem Pfeifentabak, frisch geschrotetem buntem Pfeffer, etwas Zimt, Nelke, Muskatnuss, einer Spur Piment, zartem Weihrauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die klassische Bordelaiser Assemblage – meisterhaft komponiert aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc – eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus dichter Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer vibrierend frischen, kalkgeprägten Säureader. Das dicht gewobene, kaschmirartig geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, monumentale Architektur und jahrzehntelange Lagerfähigkeit, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Graphit, floralen Akzenten und dunkler Frucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut Patrimony Estate, das von den Brüdern Georges und Daniel Daou als kompromissloses Monument für Weltklasse-Weine aus Paso Robles erschaffen wurde. Die Trauben für den „Caves des Lions“ stammen ausnahmslos von den steilen, kargen Parzellen auf dem berühmten „DAOU Mountain“ im Adelaida District auf über 670 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in seltenen, extrem kalkhaltigen Ton- und Mergelböden. Begünstigt durch intensive Gebirgssonne und die abkühlenden maritimen Winde des Pazifiks, die durch das Templeton Gap strömen, genossen die kleinbeerigen Trauben im klimatisch perfekten Vegetationsjahrgang 2021 eine ausgedehnte Hängezeit bei optimaler aromatischer und phenolischer Reife. Im Keller vinifiziert Daniel Daou nach revolutionären Standards: Nach rigoroser optischer Selektion und temperaturkontrollierter Gärung mit weingutseigenen Naturhefen reift der Wein über rund 27 Monate in 100 % neuen, maßgefertigten Barriques aus feinstem französischem Eichenholz mit extrem feiner Holzmaserung, um die dichte Beerenkonzentration, den luxuriösen Schmelz und die aristokratische Terroirwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser majestätische, hochfein strukturierte Rotwein aufgrund seiner samtigen Fülle und aromatischen Gewürzkraft als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine französische, amerikanische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu trocken gereiftem Prime Ribeye Steak, Tomahawk-Steak oder Chateaubriand vom Holzkohlegrill, geschmorten Kalbsbäckchen oder Ochsenbäckchen in dunkler Cabernet-Jus, rosa gebratenem Lammkarree mit Kräuterkruste, saftigem Hirschrücken mit Preiselbeeren und Wacholder, feinem Wildragout sowie zu lang gereiftem Comté, feinem Bergkäse oder gereiftem Pecorino. Auch solo genossen als nobler Meditationswein bietet dieser monumentale Kultwein ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Patrimony Caves des Lions 2021 für absolute Weltklasse stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Winzer/Weingut