Pernand-Vergelesses rouge île des Vergelesses 1er Cru 2021 Chandon de Briailles 0,75l

Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses Rouge 2021 von Domaine Chandon de Briailles präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, puristischer und von burgundischer Kalkstein-Präzision im biodynamischen Ausbau geprägter Spitzenrotwein. Im Glas setzt dieses an den Hängen der Côte de Beaune meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, durchscheinenden Rubinrot, feinen granatfarbenen Glanzlichtern und kristalliner Brillanz sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend ätherisches Bouquet aus knackigen Sauerkirschen, wilden Walderdbeeren, Preiselbeeren und Hagebutten. Feinsinnig untermalt wird die glasklare Pinot-Noir-Frucht von noblen floralen Nuancen nach getrockneten Rosenblättern und Veilchen sowie tiefgründigen Noten nach Unterholz, feuchtem Moos, weißem Pfeffer, Earl-Grey-Tee und einer unverkennbar kühlen, kreidig-feinsalzigen Kalkmineralik, die dem Wein eine aristokratische Vornehmheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Île des Vergelesses mit einer sehnigen, seidig-straffen Textur, enormer Druckkraft und feinstkörnig geschliffenen, puristisch zupackenden Tanninen von vollendeter Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader verleiht der feingliedrigen Extraktdichte des kühlen, klassischen Burgunderjahrgangs 2021 ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Sauerkirschen, Blutorangenzesten und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel pfeffriges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk stehen Claude und François de Nicolay, die mit ihrer Domaine Chandon de Briailles als absolute Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses gelten. Die uralten Reben wurzeln in der legendären Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses – der unangefochtenen Grand-Cru-würdigen Krone des Ortes – auf kargen, extrem eisen- und kalkreichen Mergelböden in idealer Hanglage. Um die unverfälschte Herkunftsspannung zu bewahren, erfolgt die Spontangärung traditionell zu 100 % mit ganzen Trauben (Rappen), gefolgt von einer geduldigen Reifung in gebrauchten Holzfässern gänzlich ohne neues Eichenholz und weitgehend ohne Schwefelzusatz, was die pure Terroir-Energie unmaskiert in die Flasche bringt.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser stoffig-straffe Burgunder als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für die anspruchsvolle Küche. Er untermalt rosa gebratene Taubenbrust mit Kirschjus, feines Fasanenragout mit Waldpilzen, saftiges Kalbsbries auf Petersilienwurzelpüree, gebratenen Rehschlögel oder mild gereiften Époisses meisterhaft. Behutsam zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 15–17 °C im großvolumigen Burgunderkelch serviert, bietet dieses Terroir-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und französischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für ungeschminkte, biodynamische Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Premier Cru für verlässliche, zeitlose Weltklasse stehen.