Pet Nat Bio 2023 Fred Loimer 0,75l

Der Pet Nat Bio 2023 von Fred Loimer ist purer Rock’n’Roll im Glas und der beste Beweis dafür, dass Schaumwein nicht immer brav und klassisch sein muss. Fred Loimer aus Langenlois ist nicht nur ein biodynamischer Pionier (Gründungsmitglied von „Respekt“), er ist auch einer der Väter der österreichischen Pet Nat-Bewegung. „Pétillant Naturel“ (natürlich prickelnd) bedeutet, dass der Wein noch gärend in die Flasche gefüllt wird und dort die Gärung beendet – ohne Zuckerzusatz, ohne Schwefel, unfiltriert und pur. Diese archaische Methode („Méthode Ancestrale“) erfordert höchstes handwerkliches Geschick, damit der Wein nicht nur wild, sondern auch sauber und präzise schmeckt. Genau diese Balance – wilde Natürlichkeit gepaart mit Loimers Perfektionismus – begeistert uns bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Qualität vor Hype stellt, lieben wir diesen Pet Nat. Er ist kein modisches „Hipster-Getränk“, sondern ernsthafter Weingenuss, der vor Lebendigkeit nur so sprüht.

Im Glas präsentiert sich der Pet Nat 2023 (meist als Rosé gekeltert) in einem trüben, leuchtenden Lachsrosa bis Hellrot. Die Trübung ist gewollt (Hefe!) und ein Qualitätsmerkmal. Das Bouquet ist eine Explosion an Frische: Es duftet intensiv nach wilden Walderdbeeren, Himbeeren und Rhabarber, untermalt von einer feinen Hefewürze, die an frisches Brioche und Kräuter erinnert. Am Gaumen ist er knochentrocken, aber enorm fruchtig und saftig. Die Kohlensäure ist feinperlig und weniger aggressiv als bei einem Sekt, was ihn unglaublich süffig macht. Durch die Hefe im Wein besitzt er eine griffige Textur und eine belebende Frische, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Pet Nat ist der ultimative „Party-Starter“ und Aperitif, der sofort für gute Laune sorgt. Aber unterschätzen Sie ihn nicht als Speisebegleiter! Er liebt alles, was fettig und salzig ist: Probieren Sie ihn zu einer Platte mit Prosciutto und Salami, zu Pizza oder Flammkuchen. Er ist auch genial zu würzigen asiatischen Snacks wie Dim Sum oder Sommerrollen. Wichtig: Die Flasche vor dem Öffnen gut kühlen und nicht schütteln, sondern vorsichtig einmal auf den Kopf drehen, um die Hefe zu verteilen (oder absetzen lassen, wer es klarer mag). Mit dem Pet Nat Bio 2023 von Fred Loimer holen Sie sich die ungestüme Seite des Kamptals ins Haus – biodynamisch, ungeschminkt und einfach köstlich.

Weingut Loimer GmbH
Haindorfer Vögerlweg 23
3550 Langenlois