Pinot Noir Imperiale 2015 von Winning 0,75l

Mit dem Pinot Noir Imperiale 2015 präsentieren wir Ihnen die absolute Spitze pfälzischer Rotweinkultur. Das Weingut von Winning hat unter der visionären Leitung von Stephan Attmann eine Stilistik kreiert, die sich mutig an den großen Vorbildern des Burgunds orientiert, ohne dabei ihre tiefen Wurzeln im pfälzischen Buntsandstein zu verleugnen. Der „Imperiale“ ist das flüssige Monument des Hauses: Er stammt aus den am dichtesten gepflanzten Parzellen der besten Deidesheimer und Haardter Lagen. Die Reben stehen hier in einer extremen Stockdichte von bis zu 9.500 Stöcken pro Hektar, was sie zwingt, tief zu wurzeln und hochkonzentrierte, kleinfruchtige Trauben zu liefern. Diese Verbindung aus kompromissloser Weinbergarbeit, der Vergärung im Holz und einer aristokratischen, fast ehrfurchtgebietenden Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und zeitlose Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des mittlerweile perfekt gereiften Jahrgangs 2015 zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer brillanten aromatischen Dichte geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von dunklen Waldbeeren, schwarzen Kirschen und einer Spur von Sauerkirschkonfitüre. Begleitet wird diese noble Frucht von den für einen erstklassigen Imperiale so typischen würzigen und rauchigen Nuancen: Noten von feinem Earl Grey, Unterholz, getrockneten Rosenblättern und ein Hauch von edlem Tabak verschmelzen mit der charakteristischen, perfekt integrierten Holzwürze von erstklassiger französischer Eiche. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Struktur dieses Ausnahme-Pinots erahnen.

Am Gaumen offenbart der Imperiale seine ganze Dynamik und eine hochelegante Architektur. Er besticht durch eine extrem feinkörnige, seidige Tanninstruktur und einen kraftvollen, aber hocheleganten Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säure lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist die Textur: Trotz seiner beachtlichen Konzentration und der Reife des warmen Jahres 2015 wirkt der Wein niemals schwer, sondern überzeugt durch einen kühlen mineralischen Grip und eine aristokratische Spannung, die ihn präzise über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von dunkler Beerenfrucht, nobler Edelholzwürze und einer Spur von Graphit führen in ein schier endloses, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die das gewaltige Potenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Pinot Noir ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit Wildgeflügel wie Fasan oder Wachtel, geschmortem Kalbsbries oder einem klassischen Boeuf Bourguignon. Dank seiner Struktur und seiner würzigen Tiefe begleitet er ebenso exzellent feine Trüffelgerichte oder intensiv gereifte Weichkäsesorten. Ein Wein für Sammler, Kenner und Liebhaber großer Burgunder-Stilistiken, der die mineralische Seele der Mittelhaardt und die visionäre Perfektion von von Winning in jedem Glas widerspiegelt.