Pinot Noir Select 2023 Wieninger 0,75l

Pinot Noir Select 2023 von Wieninger präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, feingliedriger und von burgundischer Finesse geprägter Spitzen-Rotwein aus Wien, der mit seiner leuchtenden rubinroten Farbe und granatroten Reflexen bereits im Glas anspruchsvolle Akzente setzt. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Pinot Noir ein hochexpressives Bouquet aus reifen roten Waldbeeren, saftigen Herzkirschen und feinen rauchig-würzigen Nuancen, während er am Gaumen mit einer samtigen, perfekt geschliffenen Tanninstruktur, einer lebendigen Frische und einem ungemein langanhaltenden, mineralisch unterlegten Finale begeistert. Dieser charakterstarke Wein fängt die kühle Eleganz und die einzigartige Herkunft der Wiener Spitzenlagen perfekt ein und bringt anspruchsvollen Rotweingenuss auf Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine glasklare Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von frisch gepflückten Himbeeren, wilden Erdbeeren und feiner Sauerkirsche zeigen sich im Hintergrund Nuancen von dunklem Nougat, edlem Kakao, zartem Unterholz und getrockneten Kräutern. Subtile Anklänge von Bourbon-Vanille und feinsten Röstaromen, die aus dem meisterhaften Holzausbau resultieren, verleihen dem reichhaltigen Duftbild eine großartige Dynamik. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein im hervorragenden Jahrgang 2023 mit einer großartigen Spannung zwischen seiner dichten, feinschmelzigen Fruchtfülle und einem straffen, wunderbar trinkanimierenden Säurerückgrat glänzt. Die seidige Textur kleidet den Mund perfekt aus, während die reifen, perfekt integrierten Gerbstoffe für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden Nachhall sorgen.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Wieninger, dessen Inhaber Fritz Wieninger als der unbestrittene Pionier und Qualitätsmotor des modernen Wiener Spitzenweinbaus gilt. Als engagiertes Mitglied bei respekt-BIODYN genießt das Haus weltweit allerhöchste Anerkennung für seine kompromisslose Orientierung an biodynamischer Vielfalt und naturnaher Perfektion. Die Trauben für den Pinot Noir Select gedeihen in den besten, topografisch begünstigten Lagen auf beiden Seiten der Donau – dem Bisamberg und dem Nussberg. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in vielschichtigen Muschelkalk- und Verwitterungsböden sowie kalkreichen Lössböden, die dem Wein seine charakteristische Rasse, feine Mineralität und tiefe Würze verleihen. Das kontrastreiche Mikroklima, geprägt von warmen pannonischen Einflüssen am Tag und stark abkühlenden Winden von der Donau und dem Wienerwald in der Nacht, erlaubt eine langsame, perfekte Reife der anspruchsvollen Pinot-Noir-Beeren. Im Keller wird konsequent auf minimalistische Intervention gesetzt: Nach einer extrem selektiven Handlese folgt eine schonende Vergärung und ein geduldiger, behutsamer Ausbau in französischen Barriques, um die unmaskierte Identität des Terroirs perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen privaten Genussküche erweist sich dieser komplex strukturierte Rotwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt rosa gebratene Entenbrust, zartes Fasanen- oder Wachtelfleisch, geschmortes helles Wild oder feines Kalbsfilet ebenso perfekt wie getrüffelte Pasta, herbstliche Pilzvariationen und mittelalten, feinen Hartkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und kompromisslose Qualität so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Pinot Noir für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.