Red Angel IGT 2023 Jermann 0,75l

Als filigranes, von friulanischer Finesse und tänzerischer Leichtigkeit geprägtes Meisterwerk präsentiert sich der reinsortige Pinot Nero „Red Angel on the Moonlight“ IGT aus dem spannungsgeladenen, finessenreichen Jahrgang 2023. Das legendäre Weingut Jermann – unter der visionären Führung von Silvio Jermann längst als unumstößliche Kult-Institution im Friaul etabliert – beweist mit diesem formidablen Rotwein eindrucksvoll, dass das Haus nicht nur bei seinen weltberühmten Weißweinen absolute Weltklasse bietet, sondern auch die diffizile Burgunder-Rebe meisterhaft beherrscht. Im Glas leuchtet der 2023er in einem sortentypischen, transparenten Rubingranat mit zarten aufhellenden Rändern. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von kühler Frucht und floraler Noblesse: Intensive Noten von frischer Walderdbeere, roter Herzkirsche und Himbeere verweben sich untrennbar mit den prägenden Anklängen von getrockneten Veilchen, etwas Unterholz, weißem Pfeffer und einem feinen, subtilen Hauch von Bourbon-Vanille. Am Gaumen agiert dieser Ausnahme-Pinot ungemein leichtfüßig, elegant und von einer herrlich seidenweichen, filigranen Textur geprägt. Die glasklare, puristische Primärfrucht trifft auf ein ungemein feinkörniges Tanninkorsett und eine vibrierende, vitale Säureader, die den Wein in ein langes, von pikanter Mineralik und puristischer roter Beerenfrucht geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die sanft ansteigenden, hervorragend exponierten Rieden in der Region Venezia Giulia. Die tief wurzelnden Reben stehen hier auf einem faszinierenden, kargen Untergrund aus dem für das Friaul typischen „Ponca“-Gestein – einer marinen Schichtung aus kalkhaltigem Mergel und Sandstein. Dieses herausragende Terroir verleiht dem Wein sein straffes Rückgrat und die unverkennbare, erdige Mineralik. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom klimatischen Verlauf des Weinjahres 2023: Milde, luftige Bedingungen und die kühlenden Fallwinde von den nahen Julischen Alpen garantierten eine langsame, makellose physiologische Reife der sensiblen Pinot-Nero-Trauben, ohne dass die essenzielle Frische und das brillante, flüchtige Aromenprofil durch zu große Hitze gefährdet wurden. Im hochmodernen Keller von Jermann regiert das kompromisslose Streben nach Eleganz und Herkunftstransparenz: Nach einer selektiven Handlese und einer temperaturkontrollierten, schonenden Gärung reift der „Red Angel“ teils in Edelstahltanks und teils in kleinen Eichenholzfässern. Dieser ungemein pointierte und zurückhaltende Holzeinsatz formt die geschmeidige Textur und verleiht dem Wein eine noble Würze, ohne die zerbrechliche Seele der Rebsorte jemals zu maskieren.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser strukturierte und hochelegante Pinot Nero als echtes gastronomisches Juwel von nobler Statur, das durch seine kühle Frucht und die präsente Säure förmlich nach raffinierten, nicht zu brachialen Gerichten verlangt. Um sein vielschichtiges, von roten Beeren und Veilchen geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er unbedingt leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius aus einem großvolumigen, bauchigen Burgunderkelch serviert werden. In seiner jetzigen, noch sehr jugendlichen Phase profitiert der 2023er durchaus von einer moderaten Belüftungszeit in der Karaffe von etwa 30 bis 60 Minuten, damit sich das feine Gerüst entspannen und die florale Seele vollends erblühen kann. Kulinarisch schlägt der „Red Angel“ eine großartige Brücke zur feinen Kräuter- und Geflügelküche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit gebratenen Wachteln auf Linsengemüse, einem rosa gebratenen Kalbsrücken oder einem klassischen Kalbscarpaccio mit frisch gehobeltem Trüffel. Ebenso virtuos begleitet dieses friulanische Meisterwerk ein cremiges Steinpilzrisotto, auf der Haut gebratenen Zander mit Rotweinbutter oder milde, cremige Weichkäsesorten.