Riesling Smaragd Achleiten DAC 2024 Prager 0,75l

Riesling Smaragd Ried Achleiten DAC 2024 von Weingut Prager demonstriert mit kühler Weißenkirchner Amphibolit- und Migmatit-Gneis-Präzision, vibrierender Steinobst- und Zitrusbrillanz sowie animierender Kräuter- und Feuerstein-Spannung, wie virtuos Toni und Robert Bodenstein die geologische Urenergie dieser legendären Steillage in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Smaragd-Monument übersetzen. Im Glas präsentiert sich dieser rare Lagen-Klassiker in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Platingelb mit zart grün-goldenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigem weißem Weinbergpfirsich, reifer Wachauer Marille, knackigem Boskoop-Apfel, Quitte, frischer Kaffirlimette, Pink-Grapefruit und getrocknetem Zitronenabrieb, meisterhaft umwoben von floralen Nuancen weißer Lindenblüten, Jasmin, Orangenblüte und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Pragers puristische Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Flusskieseln, zartem Bienenwachs, edlem Hefeschmelz, weißem Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel und Fenchelgrün verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Amphibolit-, Paragneis- und Migmatit-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Riesling Smaragd Achleiten 2024 durch seine sehnige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten, kraftvollen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Das Weingut Prager meidet jede barocke Opulenz, überladene Botrytis oder breite Alkoholwärme konsequent und sucht die kristalline Vertikalität: Ein feinkörnig geschliffenes, zart kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die steilen Achleiten-Terrassen so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Pfirsichhaut, Limettenzeste, getrocknete Gebirgskräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in den schwindelerregend steilen Trockensteinmauer-Terrassen der Ried Achleiten in Weißenkirchen, wo extrem karger, verwitterter Migmatit-Amphibolit und silikatischer Gföhler Gneis den Rebstöcken tiefsten mineralischen Halt abverlangen. Das Zusammenspiel aus sonnenverwöhnten Steillagenstunden und den allabendlich herabstreichenden Kaltluftmassen aus dem Waldviertel sicherte im balancierten Jahrgang 2024 eine langsame, physiologisch makellose Ausreifung bei vollendeter Frischearchitektur. Nach akribischer Handlese und schonender Pressung vergärte der Most temperaturgesteuert im Edelstahltank und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe heran, um die unberührte, geologische Herkunftssignatur ohne jeglichen Holzeinfluss puristisch ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Meeres- und Süßwasserfische, feines Kalbfleisch und die klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Donauzander oder Bachsaibling auf feinem Fenchel-Lauch-Gemüse mit nussiger Zitronenbutter, gebratenen Jakobsmuscheln an feinem Zitronengrasschaum, pochiertem Kaisergranat mit Kaffirlimettenbutter, zartem Kalbsrücken im Kräutermantel an Morchelrahmsauce mit Petersilienerdäpfeln sowie knusprig gebratener Bresse-Poularde mit Estragon. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Marchfelder Spargel mit Vinaigrette oder gebratenen Steinpilzen – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse (24 Monate), Comté Extra oder französischem Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und glasklare Steinobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißwein- oder Rieslingkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden vorab behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Pragers Riesling Smaragd Achleiten für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, amphibolit- und gneisgeprägte Terroir-Seele der Wachau stehen.

WEINGUT PRAGER e.U.
Toni und Ilse Bodenstein
A-3610 Weissenkirchen/Wachau
Wachaustraße 48

Zutaten

Nährwerte