Rose Cremant AOP Vitteaut-Alberti 1,5l

Crémant de Bourgogne Rosé Brut AOP von Maison Vitteaut-Alberti (Rully, Côte Chalonnaise / Burgund) demonstriert mit kühler burgundischer Präzision aus kalkhaltigen Tonmergeln und verwittertem Kalkstein der Côte Chalonnaise, getragen von der traditionsreichen Schaumweinkunst des Hauses und den belebenden Winden der Hänge rund um Rully, wie meisterhaft die Familie Vitteaut die Noblesse des Pinot Noir in ein aristokratisch zieseliertes, saftiges und ungemein animierendes Schaumweinmonument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem strahlenden, lichten Lachsrosa mit zarten kupferfarbenen Glanzlichtern im Kern, kristalliner Brillanz und einem außergewöhnlich feinen Mousseux, dessen winzige Perlen in unendlichen, majestätisch gezeichneten Ketten emporsteigen. Das saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von knackigen Walderdbeeren, frischen Waldhimbeeren, säuerlichen Sauerkirschen, Granatapfelkernen, roten Johannisbeeren und getrockneter Blutorangenzeste. Feine florale Nuancen von Hageblüten, Pfingstrosen, getrockneten Rosenblättern und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich die puristische Handschrift von Vitteaut-Alberti in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch gebackenem Brioche, hellem Hefeschmelz, Buttergebäck, gerösteten Mandeln, frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkfelsen, weißem Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian und Zitronenmelisse verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem harmonischen Duftbild von vollendeter Frische.

Am Gaumen fasziniert dieser Rose Cremant AOP Vitteaut-Alberti durch seine seidige, ungemein fein texturierte Perlage, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader, die dem eleganten Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Maison Vitteaut-Alberti meidet jede klebrige Süße, breite Trägheit oder vordergründig brandige Schwere konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, burgundische Vertikalität und millimetergenaue Balance. Ein feines, meisterhaft integriertes Gerbstoffgerüst aus den Schalen des Pinot Noir schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Kalkmergelböden der Côte Chalonnaise so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Beerenhaut, Pink Grapefruit, feine Hefewürze, getrocknete Kräuter und eine belebende Kalksteinfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt überwiegend aus Pinot Noir von sorgsam gepflegten Parzellen an den sanft geneigten Hängen rund um Rully und die angrenzenden Gemeinden der Côte Chalonnaise. Geologisch ruhen die Weinberge auf den klassischen Kalkformationen des burgundischen Jura: Karge, skelettreiche Kalkmergelböden wechsellagern mit tiefgründigeren Lagen aus braunem Ton und Kalksteinverwitterung. Während der Kalkstein dem Grundwein seine schneidende Frische, kalkige Salzigkeit und sehnige Knochenstruktur verleiht, schenkt der Tonanteil der Rebsorte ihren geschmeidigen Fruchtkern und aromatische Tiefe. Das Mikroklima verbindet kontinentale Kühle mit idealer Sonnenexposition an den Ost- und Südhängen: Die Reben profitieren von warmen Sommertagen, während kühle Fallwinde aus den angrenzenden Tälern für markante nächtliche Abkühlung sorgen. Dieser Temperaturwechsel bewahrt eine lebendige Säurestruktur und kristallklare Frucht bei voller physiologischer Ausreifung. Nach streng selektiver Lese von Hand in kleine, durchbrochene Kisten wurden die ganzen Trauben sanft und langsam pneumatisch abgepresst, wobei eine behutsame Maischestandzeit den zarten Roséfarbton hervorbrachte. Nach der ersten temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank erfolgte die traditionelle Flaschengärung (Méthode Traditionnelle). Ein ausgedehntes Hefelager von mindestens 16 bis 18 Monaten auf den Rüttelpulten verlieh dem Schaumwein seine feine Perlage und die cremige Briochenote, ehe er mit einer feinfühlig bemessenen Brut-Dosage vollendet wurde.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Solist und vielseitiger Speisenbegleiter für anspruchsvolle Krustentiere, feine Edelfische, Geflügel und die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit pochiertem bretonischem Hummer oder Kaisergranat mit Kaffirlimette und Meersalzbutter, feinem Tartar von der Lachsforelle mit Granatapfel und Sauerampfer, gebratenem Seesaibling an feiner Kräuterbutter mit Petersilienerdäpfeln sowie knusprig gebratener Wachtelbrust an feinem Weichselsud auf sämiger Selleriecreme. Auch zur feinen Vorspeisenküche – wie geräucherter Entenbrust mit Feigen, Rindertartar mit Kapernäpfeln – sowie zu erlesenem Rohmilchkäse wie gereiftem Chaource, feinem Brillat-Savarin, jungem Comté Extra oder traditionellem Ziegenkäse wie Charolais spielt er seine kühle Beerenfrucht, saline Rasse und noblen Hefeschmelz meisterhaft aus. Bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im großzügigen Champagner- oder Universal-Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Vitteaut-Albertis Crémant de Bourgogne Rosé für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Kalkmergel und burgundischer Finesse geprägte Seele von Rully stehen.