Saint Bris 2023 Clotilde Davenne 0,75l

Mit dem Saint-Bris 2023 präsentieren wir Ihnen eine faszinierende burgundische Kuriosität aus der Hand einer der profiliertesten Winzerinnen der Region. Clotilde Davenne, deren Expertise untrennbar mit den kalkreichen Terroirs rund um Chablis und Auxerre verbunden ist, zelebriert mit diesem Wein die einzige Appellation im Burgund, in der Sauvignon Blanc die Hauptrolle spielt. Die Reben wurzeln tief in den charakteristischen Kimmeridge-Kalkböden, die dem Wein eine mineralische Tiefe verleihen, die ihn deutlich von seinen Verwandten an der Loire abhebt. Der Jahrgang 2023 besticht durch eine außergewöhnliche aromatische Brillanz und eine vibrierende Energie, die Clotildes Philosophie der minimalen Intervention und maximalen Terroir-Treue perfekt widerspiegelt. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz einer regionalen Besonderheit und einer hocheleganten Handschrift entspricht exakt den Werten von Apropos Wein – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverwechselbare Herkunft vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein nobel, duftig und von einer glasklaren Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von frischen Stachelbeeren, weißem Pfirsich und einer Spur von exotischer Passionsfrucht. Begleitet wird diese helle Frucht von den für einen erstklassigen Saint-Bris so ikonischen floralen und würzigen Nuancen: Noten von frisch geschnittenem Gras, Holunderblüten und ein Hauch von schwarzen Johannisbeerblättern verschmelzen mit einer kühlen mineralischen Ader zu einem höchst animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die vitale Frische dieses Ausnahme-Weißweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der Saint-Bris von Clotilde Davenne seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen feingliedrigen, bemerkenswert straffen Körper, der von einer rassigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Die Kalkböden verleihen dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise und mit großer Eleganz über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Limettenzesten, grünen Äpfeln und einer Spur von nassen Kieselsteinen führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner burgundischer Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Saint-Bris ein wahrer Virtuose der frischen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Austern, Ziegenkäse (wie dem klassischen Crottin de Chavignol) oder sommerlichen Spargelgerichten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent die asiatische Küche oder dient als erstklassiger Aperitif für anspruchsvolle Genießer, die das Besondere im Burgund suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber präziser Weißweine, der die kühle Seele von Auxerre und die meisterhafte Handwerkskunst von Clotilde Davenne in jedem Glas widerspiegelt.

Clotilde Davenne
3, Rue de Chanremerle
FR-89800 Préhy

Winzer/Weingut