Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2022 Gross 0,75l

Der Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2022 aus dem Hause Gross ist ein charmanter Ortstypus – klar, mineralisch und lebendig strukturiert, mit Herkunftskraft, die wir bei Apropos Wein besonders schätzen. Bereits das helle Grüngelb mit zarten Silberreflexen lässt seine Frische erahnen und verspricht lebendige Eleganz.

Das Bouquet besticht durch feine gelbe Tropenfrucht sowie Aromen reifer Stachelbeeren und Mango, begleitet von zartem Grapefruitzesten-Duft – alles eingebettet in eine klare Mineralität mit Orangennoten und Limettenzesten. Falstaff hebt die komplexe, engmaschige Struktur mit rassiger Klarheit hervor.

Am Gaumen zeigt er sich straff, leicht salzig und von eindrucksvoller Spannung – ein Wein mit feiner Fruchttiefe, präsenter Citrusaromatik und salin wirkender Länge, die sofort fesselt. Thomas Schabl beschreibt ihn als aromatisch gefragt mit Thymian- und Kreidenoten und einer elegant kernigen Struktur.

Die Trauben stammen aus Ehrenhausen, auf kalkhaltigen Böden (Korallkalk und Kalkmergel), angebaut in bis zu 38 Jahre alten Rebanlagen. Nach handgesteuerter Ernte und schonender Pressung erfolgte eine langsame, spontane Gärung im traditionellen Holzfass. Der Ausbau dauerte 12 Monate im großen Holzfass sowie weitere 6 Monate im Edelstahltank – unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlung: Genießt den Wein perfekt gekühlt bei 8–10 °C als feinen Aperitif oder in Kombination mit Süßwasserfisch, Spargel, Gemüsegerichte, mild gewürzten Currys oder aromatisch feinen Speisen – seine Eleganz passt mühelos zu vielen Genüsslichkeiten.