Sauvignon Blanc Kalk & Kreide DAC 2025 Tement 1,5l

Sauvignon Blanc Kalk & Kreide DAC 2025 von Tement präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, spritzig-frischer und von packender kalkiger Mineralität geprägter Spitzen-Weißwein aus der Südsteiermark, der mit seiner hellen strohgelben Farbe und brillant grünlichen Reflexen bereits im Glas einladende Akzente setzt. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Wein ein hochexpressives Bouquet aus reifen Zitrusfrüchten, knackigem grünem Apfel und zarten floralen Nuancen, die von subtilen, rauchig-mineralischen Anklängen unterlegt sind. Am Gaumen begeistert er mit einer lebendigen, präzise ziselierten Säurestruktur, einer glasklaren Fruchtsaftigkeit und einem herrlich salzig-mineralischen Finale. Dieser charakterstarke Sauvignon Blanc fängt die kühle Eleganz und die kalkgeprägte Herkunft seiner Region perfekt ein und bietet ein anspruchsvolles, tiefgründiges Geschmackserlebnis der absoluten Spitzenklasse.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine glasklare Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von spritziger Grapefruit, Limettenzesten und frischen Stachelbeeren zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von weißem Weinbergspfirsich, frisch geschnittenem Zitronengras, zarten Nuancen von Holunderblüten und dezenten Cassis-Blättern. Diese kühlen Frucht- und Kräuterkomponenten werden im hervorragenden Jahrgang 2025 durch eine packende, vibrierende Ader von nassem Kreideboden, Muschelkalk und einem Hauch von Feuerstein perfekt austariert. Am Gaumen zeigt der Wein eine großartige Spannung zwischen seiner dichten, feinschmelzigen Textur und dem straffen, wunderbar trinkanimierenden Rückgrat. Die harmonische Dichte kleidet den Mund perfekt aus, während die salzige Mineralität für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das weltberühmte Weingut Tement aus Berghausen, das als unbestrittener Vorreiter des terroirgeprägten, biodynamischen Weinbaus in Österreich gilt und weltweit für seine kompromisslose Qualitätsorientierung allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den Sauvignon Blanc Kalk & Kreide gedeihen in den extrem steilen, topografisch begünstigten Lagen der Südsteiermark. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in den namensgebenden, kargen Muschelkalk- und Korallenkalkböden, die dem Wein seine charakteristische Rasse, salzige Struktur und tiefgründige Würze verleihen. Das intensiv vom illyrischen und alpinen Klima geprägte Mikroklima mit heißen Tagen und stark abkühlenden Nachtwinden erlaubt eine langsame, perfekte Reife der Beeren unter optimaler Bewahrung ihrer natürlichen Frische. Im Keller setzen Armin und Manfred Tement konsequent auf minimalistische Intervention: Nach einer selektiven Handlese folgt eine schonende Pressung, eine spontane Gärung mit weineigenen Hefen sowie ein behutsamer Ausbau im Edelstahltank und großen neutralen Holzfässern, um die unmaskierte Identität des Bodens in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, anspruchsvollen Sommerküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt frische Meeresfrüchte, gegrillten Seefisch, helles Geflügel oder asiatisch inspirierte Wok-Kreationen ebenso perfekt wie knackige Sommersalate, frisches Sushi und – als absoluter Klassiker – reifen Ziegenfrischkäse mit frischen Kräutern. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Sauvignon Blanc für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.​

Zutaten

Nährwerte