Scaia Rosato IGT 2025 Sant`Antonio 0,75l

Das renommierte Familiengut Tenuta Sant’Antonio (unter der Leitung der vier Castagnedi-Brüder) bündelt in seinem Scaia Rosato IGT 2025 (Venetien / Italien) die unbeschwerte, sonnenverwöhnte Seele Norditaliens in einer ungemein harmonischen, fruchtbetonten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Rosato in einem leuchtenden, zarten Himbeer- bis Lachsrosa mit platinfarbenen Reflexen und kristalliner Brillanz. Das betörend offene Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus saftigen Walderdbeeren, wilden Himbeeren, reifen Herzkirschen und einem Hauch von Granatapfel, meisterhaft unterlegt von weißen Frühlingsblüten, zarten Rosenblättern und einer feinen, anregenden Zitruszeste. Am Gaumen fasziniert dieser moderne Rosé durch seine geschmeidige, ungemein saftige Textur, eine animierende, perfekt balancierte Säurespannung und ein samtig poliertes Profil – ein erfrischender Klassiker von elektrisierendem Trinkfluss, der mit purer Fruchtigkeit und unkomplizierter Leichtigkeit besticht.

Das Traubengut für diesen sortenreinen Rosato stammt überraschenderweise zu 100 Prozent aus der autochthonen Rebsorte Rondinella, die traditionell eher als Verschnittpartner für klassische Valpolicella-Weine und Amarone fungiert, hier jedoch ihr eindrucksvolles solistisches Potenzial offenbart. Geologisch ruhen die sorgsam bewirtschafteten Rebanlagen in den malerischen Hügeln um Illasi und Mezzane auf einem wärmespeichernden Terroir aus kalkhaltigem Lehm, der mit kargen Schotter- und Kiesadern durchzogen ist. Diese Bodenstruktur zwingt das Wurzelwerk in die Tiefe und verleiht dem Wein seine präzise Spannung. Im Keller vinifizieren die Castagnedi-Brüder mit höchster handwerklicher Präzision: Nach einer selektiven Lese erfolgt eine kurze, kühle Kaltmazeration der Traubenhäute für wenige Stunden, um die brillante Farbe und die zarten Fruchtaromen schonend zu extrahieren. Die anschließende temperaturgesteuerte Gärung und der Ausbau finden ausschließlich im Edelstahltank statt, um die reine, florale Herkunftsidentität und die jugendliche Vitalität der Rebsorte völlig unmaskiert ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie und bei entspannten sommerlichen Anlässen brilliert dieser finessenreiche Rosato idealerweise gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im klassischen Weißwein- oder Universal-Rosékelch serviert als virtuoser Aperitif und vielseitiger mediterraner Speisenbegleiter. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit klassischen italienischen Antipasti, feinem San-Daniele-Schinken mit Melone, marinierten Meeresfrüchten, Oktopussalat sowie leichten Pasta-Kreationen. Ebenso meisterhaft begleitet er cremige Risotti mit Frühlingsgemüse, gegrillten Süßwasserfisch, knuspriges Geflügel sowie milde, junge Käsesorten wie frische Burrata oder Mozzarella di Bufala. Wir von Apropos Wein schätzen Winzer, die Mut zur Innovation beweisen und traditionellen Rebsorten ein modernes Gesicht verleihen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Sant’Antonios Scaia Rosato für verlässliche Spitzenqualität, ehrliche Handwerkskunst und die unverwechselbar lebensfrohe, von moderner Leichtigkeit geprägte Seele Venetiens stehen.

Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte