Sicilia Rosato DOC 2025 Serra Ferdinandea 0,75l

Wenn die visionäre sizilianische Weinbaudynastie Planeta und die französische Winzerfamilie Oddo ihre Kräfte bündeln, entsteht ein Rosé, der mediterrane Kraft mit provenzalischer Finesse vereint. Der Sicilia Rosato DOC 2025 des Gemeinschaftsprojekts Serra Ferdinandea demonstriert eindrucksvoll, wie elegant das wilde Terroir des sizilianischen Südens auf die Flasche gebracht werden kann. Im Glas leuchtet der Wein in einem zarten, brillant klaren Lachsrosa mit feinen platinfarbenen Reflexen – eine bewusste optische Verbeugung vor den großen Roséweinen Südfrankreichs. Das Bouquet öffnet sich mit einer faszinierenden, kühlen Präzision und vermeidet jegliche dropsige Süße: Animierende Noten von wilden Walderdbeeren, saftiger pinker Grapefruit und weißem Pfirsich verschmelzen mit einem unverkennbaren Hauch von mediterraner Macchia, wildem Fenchel und einer feinen, salzigen Meeresbrise. Am Gaumen agiert der 2025er ungemein saftig und spannungsgeladen. Die natürliche, sanfte Würze des Weins wird von einer lebendigen, vibrierenden Säureader getragen, die ihn in ein absolut trockenes, kreidig-salziges und enorm trinkanimierendes Finish führt.

Die architektonische Basis für diesen finessenreichen Rosé bildet die kongeniale Vermählung der sizilianischen Vorzeigerebe Nero d’Avola mit der strukturgebenden, international bewährten Syrah-Traube. Das Traubengut wächst auf dem wildromantischen, hochgelegenen Anwesen Serra Ferdinandea im unberührten Südwesten der Insel heran. Die Weinberge erstrecken sich hier auf einer Höhe von rund 400 Metern über dem Meeresspiegel und sind von kargen, kalk- und tonreichen Böden geprägt. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2025 enorm von dieser Höhenlage: Während die intensive Sonne Siziliens für die perfekte aromatische Ausreifung der Beeren sorgte, kühlten stetige Winde vom nahen Mittelmeer und drastische nächtliche Temperaturstürze die Trauben verlässlich ab. Diese klimatischen Kontraste sind das absolute Geheimnis hinter der knackigen Frische des Weins. Im Keller vereint sich das Traubengut unter höchster Schonung: Sehr frühe Lese in den kühlen Morgenstunden, sanfte Pressung und eine streng temperaturkontrollierte Gärung ausschließlich im Edelstahltank. Der mehrmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht der Cuvée ihren zarten Schmelz, gänzlich ohne den maskierenden Einfluss von Eichenholz.

Am Tisch erweist sich dieser strukturierte Sicilia Rosato als herausragendes gastronomisches Multitalent. Um seinem vielschichtigen Bouquet ausreichend Raum zu geben, sollte er gut gekühlt bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius in einem klassischen Universal- oder Weißweinglas serviert werden. Kulinarisch schlägt er eine brillante Brücke zwischen Land und Meer: Er ist der absolute Idealpartner für ein knuspriges Fritto Misto di Pesce (frittierte Meeresfrüchte), ein hauchdünnes Thunfisch-Carpaccio mit Olivenöl und Zitrone oder gegrillte Gambas. Ebenso virtuos harmoniert er mit Klassikern der sizilianischen Gemüseküche wie einer herzhaften, süß-sauren Caponata, Spaghetti mit Seeigeln (Ricci di mare) oder milden, halbfesten Schafskäsesorten.

Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte