St. Laurent 2023 Wendelin 0,75l

St. Laurent 2023 von Weingut Wendelin demonstriert mit kühler Weichselfruchtbrillanz, feinstmaschiger Gerbstoffarchitektur und animierender Schotter-Spannung, wie aristokratisch, saftig und herkunftsecht die traditionsreiche Golser Winzerfamilie das Terroir des Neusiedlersees in dieser anspruchsvollen burgundischen Edelsorte einfängt. Im Glas funkelt dieser charaktervolle Rotwein in einem strahlenden, dichten Rubin- bis Granatrot mit tiefvioletten Glanzlichtern am Saum, nobler Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein saftige, florale Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von knackigen Sauerkirschen (Weichseln), saftigen Waldhimbeeren, dunklen Waldheidelbeeren, Brombeeren und Holunderbeeren, feinsinnig umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, Malven und getrockneter Rosenblätter. Dahinter offenbart sich die archetypische Kräuter- und Waldbodensignatur des St. Laurent: Feine Noten von getrocknetem Thymian, Wacholderbeeren, Nelkenpfeffer, feuchtem Moos und einer Nuance von dunkler Edelschokolade verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kieselschotter-, Kalkmergel- und Schwarzerde-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser St. Laurent 2023 durch seine sehnige, geschmeidig gewobene Textur, saftige Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Gerbstoffgerüst, das dem schlanken Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip verleiht. Andreas Wendelin balanciert die reife Beerenfrucht mit bestechender Pikanz: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – das Markenzeichen nobler St. Laurents – durchzieht den Fruchtkern und verleiht dem Wein tänzerische Schwerelosigkeit, vitalen Schwung und einen unwiderstehlichen Trinkfluss mit burgundischer Finesse. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Waldkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidità) minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in ausgewählten Parzellen rund um Gols am Rande der Parndorfer Platte und im Heideboden, wo skelettreiche Ur-Donau-Schotter- und Kieselablagerungen auf kalkhaltigen Lehm und sandige Schwarzerdeböden treffen. Diese kargen Böden sorgen für rasche Entwässerung und zwingen die Reben zu tiefer Verwurzelung. Das Zusammenspiel aus intensiver pannonischer Sonneneinstrahlung und den ausgleichenden, kühlen Winden des Neusiedlersees sicherte im präzisen Jahrgang 2023 eine makellose physiologische Ausreifung der dünnhäutigen Beeren bei vollem Erhalt des frischen Säurerückgrats. Nach penibler Handlese und schonender Maischegärung reifte der Wein behutsam in traditionellen Holzfässern und gebrauchten Barriques heran, um die zarte Sortenaromatik und unverfälschte Herkunft pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-St.-Laurent als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Federwild, feines Kalbfleisch und die klassische mitteleuropäische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratener Barbarie-Entenbrust mit Weichseljus und Selleriepüree, geschmortem Fasan mit Speck und Wacholder, zartem Rehrücken mit Preiselbeeren und Erdäpfelschupfnudeln, saftigem Kalbsbraten mit Rosmarinerdäpfeln oder gegrillten Wachteln auf Linsenragout. Auch zu frischen Waldpilzgerichten (gebratenen Steinpilzen oder Eierschwammerln), getrüffelter Pasta sowie mild gereiftem Weichkäse mit Weißschimmel (Brie de Meaux) oder halbfestem Schnittkäse spielt er seine saftige Beerenrasse, feine Kräuterwürze und saline Eleganz meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Wendelins St. Laurent für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar kühle, schottergeprägte Terroir-Seele des Burgenlands stehen.