Tapias Rioja DOCa 2022 Riscal 0,75l

Tapias Rioja DOCa 2022 von Marqués de Riscal demonstriert mit kühler Rioja-Alavesa-Kalklehm-Präzision, vibrierender Waldbeer- und Schwarzkirschbrillanz sowie animierender Graphit- und Zedern-Spannung, wie virtuos das Traditionshaus aus Elciego die Identität seiner historischen Einzellage auch im warmen Vegetationszyklus in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein dichtes Rioja-Monument der Moderne übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser rare Terroir-Klassiker in einem tiefgründigen, opaken Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, nobler Brillanz und einer hochviskosen Textur mit majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Schwarzkirschen, knackigen Marasca-Schattenmorellen, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, saftigen Schwarzwälder Zwetschgen, Cassis und kandierter Blutorangenzeste, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und wildem Berg-Lavendel. Dahinter offenbart sich die noble Herkunftssignatur in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrenkistchen, feinstem Zedernholz, frisch geriebenen Kakaobohnen, dunkler Edelschokolade, Unterholz und getrockneten Macchia-Kräutern wie Rosmarin und Thymian verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kalkstein-, Tonmergel- und feinen Kiesel-Mineralik, die dem kraftvollen Duftbild beachtliche Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Tapias Rioja 2022 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem muskulösen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Das Önologenteam von Marqués de Riscal meidet im sonnenreichen Jahrgang 2022 jede marmeladige Schwere, alkoholische Hitze oder überladene Holzsüße konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von der Höhenlage und den allabendlichen Kaltluftströmen der Sierra Cantabria – durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst wärmenden und belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenschale, herber Kakao, getrocknete Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapididad) minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in der historischen Einzellage „Las Tapias“ in Elciego auf alten Terrassen mit kalk- und lehmreichen Mergelböden (arcillo-calcáreos), die den alten Reben eine hervorragende Wasserregulierung garantierten. Das Zusammenspiel aus intensiver Sonneneinstrahlung und kühlen atlantischen Winden ermöglichte im Jahrgang 2022 eine physiologisch makellose Ausreifung der Gerbstoffe bei erstaunlich bewahrter Säurearchitektur. Nach akribischer Selektion von Hand vergärte der Most parzellenweise mit weinbergseigenen Hefen und reifte über viele Monate behutsam in feinsten Barriques und Fudern aus französischer Eiche heran, gefolgt von einer ausgiebigen Flaschenruhe, um seine monumentale Tiefe bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Wildbret und die klassische iberische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit einem klassischen Chuletón vom gereiften Rubia-Gallega-Rind über Rebholz gegrillt, saftigen Milchlammkoteletts (Chuletillas de cordero lechal), geschmorten Ochsenbäckchen auf feinem Sellerie-Trüffel-Püree, rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken im Wacholdermantel an dunkler Cassisreduktion sowie zartem Kotelett vom Iberico-Schwein mit gebratenen Steinpilzen. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse – wie mindestens 24 Monate gereiftem Manchego Curado, geräuchertem baskischem Idiazabal DOP oder mürbem Comté Extra – spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Kalkmergelkühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne zwei bis drei Stunden vorab in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Marqués de Riscals Tapias für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalkstein- und terrassengeprägte Terroir-Seele der Rioja Alavesa stehen.