Tignanello IGT 2015 Antinori 0,75l

Tignanello Toscana IGT 2015 von Tenuta Tignanello (Marchesi Antinori) demonstriert mit kühler chiantigischer Galestro-, Alberese-, Val-di-Pesa-Hangwind- und Höhenlagen-Präzision, vibrierender Marasca-Sauerkirsch-, Cassis- und Waldbeerenbrillanz sowie animierender Graphit-, Zeder-, Tabak- und Kräuter-Spannung, wie meisterhaft die Familie Antinori den legendären Pionier-Weinberg der Tenuta Tignanello in ein aristokratisch zieseliertes, monumentales und ungemein langlebiges Rotwein-Monument toskanischer Spitzenklasse übersetzt. Im Glas präsentiert sich diese weltberühmte Ikone in einem tiefgründigen, leuchtenden Rubin- bis Granatrot mit strahlend ziegelroten und granatfarbenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dichten, majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, knackigen vollreifen Herzkirschen, saftiger Crème de Cassis, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, Hagebutten, getrockneten Pflaumen, Feigen und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter, Lavendel und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Antinoris feinsinnige Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem toskanischem Zigarrentabak, feinstem Zedernholz, altem Sattelleder, geriebenen Edel-Kakaobohnen, frisch geröstetem Espresso, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Salbei, feinem Weihrauch und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Galestro-Schiefer-, Kalkmergel- und Gesteins-Mineralik, die dem gereiften Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Tignanello 2015 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader des gefeierten toskanischen Ausnahmejahrgangs 2015, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Tenuta Tignanello meidet jede überhitzte Marmeladigkeit, barocke Schwere oder vordergründig dominante Holzwürze mit kompromissloser Präzision und setzt auf vollkommene, staubtrockene Durchgegorenheit und toskanische Vertikalität: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett von unvergleichlicher phenolischer Dichte und noblem Grip verleiht dem Wein aristokratischen Halt und die für die Hügel zwischen Greve und San Casciano so typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit und kühle Frische) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Cranberry, edler Tabak, getrocknete Macchia-Kräuter, feine Zigarrenkistenwürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – eine meisterhafte Cuvée aus vorwiegend Sangiovese (rund 80 %), harmonisch vermählt mit Cabernet Sauvignon (rund 15 %) und einer feinen Partie Cabernet Franc (rund 5 %) – wurzelt in den sonnenverwöhnten Südwest-Hanglagen des Tignanello-Hügels im Herzen des Chianti Classico auf Seehöhen zwischen 350 und 400 Metern. Geologisch profitiert der Weinberg von einem hochgradig mineralischen Bodenmosaik: Karger, blättrig brechender Schieferton (Galestro), durchsetzt mit kalkreichem Mergelgestein (Alberese) und abgerundeten Kalksteinen. Dieses karge Bodengefüge zwingt die Reben zu tiefster Verwurzelung und verleiht der Sangiovese-Leitsorte ihre sehnige Spannkraft, während die bordelaisischen Partner Struktur und dunkle Würze beisteuern. Das Mikroklima ist geprägt von warmen, lichtreichen Tagen und den allabendlich durch das Pesa-Tal streichenden Kaltluftströmen. Dieses ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturgefälle sicherte im Bilderbuchjahrgang 2015 eine makellose physiologische Reife der Schalen bei vollendeter Bewahrung der animierenden Säurefrische. Nach penibler Handlese und optischer Selektion der Beeren vergärten die Sorten separat in kegelstumpfförmigen Holz- und Edelstahltanks unter schonender Mazeration. Die Veredelung erfolgte über rund 12 bis 14 Monate in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche (mit feinfühlig tariertem Neuholzanteil), gefolgt von einer mehr als einjährigen Flaschenruhe, um seine reine, kühle Terroir-Identität vollendet ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvollstes Rindfleisch, feinstes Wildbret, Lamm und die klassische toskanische wie internationale Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Bistecca alla Fiorentina vom Chianina-Rind mit feinstem Meersalz und Rosmarin-Markbutter, geschmorter toskanischer Wildschweinkeule (Cinghiale in umido) mit Wacholderbeeren und Waldkräutern auf sämiger Kräuterpolenta, rosa gebratenem Rehrücken oder Hirschkalbsrücken im Kräutermantel an Weichsel-Cassis-Jus mit Petersilienerdäpfeln, geschmorter Lammkeule mit Knoblauch und Bergthymian, rosa gegartem Milchkalbsrücken an getrüffeltem Natursaft sowie geschmorten Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse. Auch zur anspruchsvollen Pilzküche – wie sautierten Steinpilzen (Porcini), Morcheln und Périgord-Trüffeln auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Pecorino Toscano Stagionato (über 24 bis 36 Monate), feinem Parmigiano Reggiano DOP (36 Monate) oder reifem Comté Extra spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Galestro-Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Antinoris Tignanello für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, galestro-, alberese- und hangwindgeprägte Terroir-Seele der Toskana stehen.

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Geschmack	trocken
Herkunftsland	Italien
Alkoholgehalt	14,0
Jahrgang	2015
Italien	Toscana
Rebsorte	Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Inverkehrbringer	MARCHESI ANTINORI S.p.A., 50123 Firenze Italien
Charakteristik	Gewürze, Kakao, Lakritze, Toast, Veilchen, Waldbeeren
Lieferzeit	1-4 Werktage