Ugo Contini Bonacossi IGT 2019 Capezzana 0,75l

Tenuta di Capezzanas Ugo Contini Bonacossi Toscana IGT 2019 bündelt das Lebenswerk des visionären Patriarchen in einer reinsortigen, ungemein tiefgründigen Einzellagen-Interpretation aus dem traditionsreichen Carmignano-Gebiet. Im Bouquet offenbart sich ein nobles Aromenspiel aus saftigen Schwarzkirschen, Marasca-Sauerkirschen, vollreifen Waldhimbeeren, Blutorangenzeste und getrockneten Pflaumen, feinsinnig verwoben mit Nuancen von getrockneten toskanischen Bergkräutern, Zistrose, dunklen Waldveilchen, frischem Pfeifentabak, geriebenen Kakaobohnen und feuchtem Waldboden. Am Gaumen fasziniert dieser Ausnahmewein durch seine straffe, sehnige Textur, meisterhaft polierte, engmaschige Tannine und eine pulsierende Säurespannung der Montalbano-Höhenlagen, die in ein langes, salzig-mineralisches und balsamisch-würziges Finale mündet – ein zeitloser toskanischer Grand-Cru-Klassiker von erhabener Langlebigkeit.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem strahlenden, tiefen Rubin- und Granatrot mit kühlen ziegelroten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Schattenmorellen, vollreifen dunklen Sauerkirschen, roten Johannisbeeren, wilden Waldhimbeeren, Schlehen, Hagebutten, getrockneten Zwetschgen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig untermalt von floralen Nuancen wie dunklen Waldveilchen, getrockneten roten Rosenblättern, Lavendel und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalk- und Galestrofelsen, frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, Espresso, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Oregano und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) mit einer kühlen, rauchig salzigen Eisen- und Steinmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Ugo Contini Bonacossi 2019 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des klassischen Ausnahmejahrgangs 2019, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; die Familie Contini Bonacossi meidet jede marmeladige Hitzigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig dominante Barrique-Holzsüße konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des alten Sangiovese. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges und zugleich majestätisch zupackendes Tanninkorsett der alten Reben schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Galestro- und Alberese-Böden so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Sauerkirschhaut, Bitterschokolade, schwarzem Pfeffer, edlem Süßholz, toskanischen Bergkräutern und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus biologisch bewirtschaftetem Sangiovese des Einzellagen-Weingartens Viticciana auf den Hügeln des Montalbano in Carmignano, wo die Reben auf rund 200 bis 300 Metern Meereshöhe wurzeln. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf dem klassischen Terroirmosaik der nördlichen Toskana: Verwitterter, schiefriger Tonmergel (Galestro) wechsellagert mit fossilreichem Kalkmergel (Alberese), quarzreichem Sandstein (Pietra Serena) und drainagestarkem Schotter. Während das skelettreiche Galestro- und Kalkgestein das Wurzelsystem viele Meter tief in kühle Klüfte zwingt und dem Wein seine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur verleiht, spenden die wärmenden Sandstein- und Lehmanteile stoffliche Extrakttiefe, samtigen Schmelz und reife Kirschfrucht; klimatisch profitiert das Terroir von der Nähe zum Apennin, dessen allabendliche Fallwinde im Vegetationsjahr 2019 markante Tag-Nacht-Temperaturunterschiede bewirkten und so eine kristalline Fruchtfrische bei vollendeter phenolischer Reife sicherten. Nach selektiver Handlese vergärte die Maische spontan mit weinbergseigenen Hefen in traditionellen Zementbehältern bei schonender Mazeration, gefolgt von einem rund 18- bis 24-monatigen Ausbau in großen Holzfässern (Botti) und Tonneaux aus französischer Eiche sowie ausgedehnter Flaschenruhe, um die reine Herkunftsidentität ungeschminkt ins Glas zu bringen. In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses Terroir-Monument bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – als virtuoser Partner für rosa gebratenes Bistecca alla Fiorentina mit Rosmarin-Meersalzbutter und Petersilienerdäpfeln, geschmorte toskanische Wildschweinkeule (Cinghiale in umido) mit schwarzen Oliven auf sämiger Selleriecreme, rosa gegartes Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Cassis-Jus, saftig gebratenen Rehrücken an Wacholder-Kirsch-Reduktion sowie gereiften toskanischen Rohmilchkäse wie Pecorino Toscano DOP Stagionato, feinen Comté Extra oder mürben Vorarlberger Bergkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Capezzanas Ugo Contini Bonacossi für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Galestro und Montalbano-Winden geprägte Seele von Carmignano stehen.