Ugolaia Brunello di Montalcino DOCG 2020 Lisini 0,75l

Ugolaia Brunello di Montalcino DOCG 2020 von Lisini (Sant’Angelo in Colle / Montalcino, Toskana) demonstriert mit kühler toskanischer Präzision aus verwittertem Galestro-Schiefer, dichtem Alberese-Kalkmergel, fossilem Schluff und eisenhaltigen Roterdeböden des geschichtsträchtigen Einzellagen-Hügels Podere Ugolaia, getragen von den belebenden thermischen Winden des erloschenen Vulkans Monte Amiata und der kompromisslosen, erzkonservativen handwerklichen Handschrift der Familie Lisini, wie vollendet Sangiovese Grosso (Brunello) in ein aristokratisch zieseliertes, sehnig tiefgründiges und ungemein langlebiges Einzellagenmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser rare toskanische Lagenbotschafter in einem strahlenden, transparenten Granat- und Rubinrot mit leuchtenden orangeroten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, wilden Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren, Hagebutten, getrockneten Cranberries, Blutorangenzeste und eingelegten Sauerkirschen. Feine florale Nuancen von getrockneten roten Rosenblättern, dunklen Waldveilchen, Malven, sonnengetrocknetem Bergwiesenheu und feinstem Earl-Grey-Tee umrahmen die karge Frucht. Dahinter offenbart sich Lisinis puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Galestro-Schieferfelsen, zerstoßenem Kalkstaub, feinstem toskanischem Leder, edlem Pfeifentabak, frisch gespitztem Bleistiftgraphit, Teer (Goudron), geriebenen Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteins- und Eisenmineralik zu einem erhabenen Duftbild von vollendeter Tiefe.

Am Gaumen fasziniert dieser Ugolaia Brunello di Montalcino DOCG 2020 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des ausgewogenen Jahrgangs 2020, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Die Azienda Agraria Lisini meidet jede marmeladige Hitzigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig dominante Barrique-Vanille konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und den unverfälschten, nobel kargen Rasseausdruck der alten Sangiovese-Reben. Ein meisterhaft poliertes, kreidig feinstkörniges und zugleich majestätisch zupackendes Gerbstoffkorsett der Galestro- und Albereseböden verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für den Süden Montalcinos so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Weichselhaut, Blutorangenzeste, feiner Rooibostee, edles Süßholz, getrocknete Kräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Sangiovese Grosso von der privilegierten Einzellage Podere Ugolaia bei Sant’Angelo in Colle, einem sanft geschwungenen Hügelkamm auf rund 300 bis 350 Metern Meereshöhe. Geologisch ruhen die alten Rebanlagen auf dem klassischen geologischen Fundament der südlichen Montalcino-Hügel: Verwitterter, brüchiger Schieferton (Galestro) wechsellagert mit feinen Bändern aus hartem Kalkmergel (Alberese), kieseligem Quarzschutt und mineralreichem Tonlehm. Während der Galestro dem Brunello seine unnachahmliche mineralische Spannung, saline Ader und kühle Finesse schenkt, verleihen die kalkigen Alberese-Schichten dem Wein ein unerschütterliches Gerbstofffundament und enorme Lagerfähigkeit. Das Mikroklima im Süden Montalcinos profitiert von mediterranen Einflüssen der Maremma, wird jedoch entscheidend durch den nahe gelegenen Monte Amiata geprägt: Der imposante Vulkankegel schirmt Unwetterfronten ab und sendet allabendlich kühle Fallwinde in die Weinberge. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Vegetationsjahr 2020 eine glasklare Fruchtfrische und lebendige Rasse bei vollendeter phenolischer Reife. Nach penibler Handlese und strengster Beeren-Selektion vergärte die Maische parzellenrein spontan mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Zement- und Glasfaserbehältern bei langer Maischestandzeit von über drei bis vier Wochen mit behutsamer Remontage. Der traditionelle Ausbau vollzog sich über rund 36 bis 42 Monate ausschließlich in großen traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche (Botti grandi von 20 bis 50 Hektolitern), gefolgt von einer mehrjährigen, harmonisierenden Flaschenreife, um die ungeschminkte Einzellagenidentität des Ugolaia unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Lamm, geschmortes Wildbret und die authentische toskanische wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit klassischer Bistecca alla Fiorentina vom Chianina-Rind über Holzkohle gegrillt an grobem Meersalz und feinstem Olivenöl mit Petersilienerdäpfeln, langsam geschmortem toskanischem Wildschweinragout (Cinghiale in umido) mit frischem Rosmarin und Wacholder, rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Sauerkirsch-Jus mit sämiger Selleriecreme, geschmorter Ochsenbacke oder Kalbshaxe (Ossobuco) an tiefem Wurzelsud sowie zart gebratener Taubenbrust an Wacholder-Cassis-Reduktion. Auch zur anspruchsvollen Pilz- und Trüffelküche – wie handgemachten Pici mit frischen Steinpilzen oder schwarzem Trüffel – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Pecorino Toscano DOP Stagionato, feinem Comté Extra oder mürbem Vorarlberger Bergkäse spielt er seine kühle Kräuterpikanz, noblen Tannine und salzige Gesteinswürze meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Lisinis Ugolaia Brunello di Montalcino für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Galestro-Schiefer und toskanischen Winden geprägte Seele von Sant’Angelo in Colle stehen.

Agrarbetrieb Lisini
Casanova Sant’Angelo in Colle
53024 – Montalcino (SI)