Weißburgunder DAC 2025 Polz 0,75l

Mit dem Weißburgunder 2025 präsentiert das Weingut Polz eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die kristalline Reinheit und die kalkige Finesse der südsteirischen Hügellandschaft gilt. In den exponierten Muschelkalk- und Opok-Böden rund um den Grassnitzberg findet der Weißburgunder ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Tiefe und eine fast schon schwebende Eleganz zu entwickeln. Unter der präzisen Handschrift des Teams vom Weingut Polz wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Ziel ist es, die ungeschminkte Seele der Rebsorte und die vitale Energie des kühlen alpinen Klimas unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine besonders schonende Kelterung und eine kühle Vergärung im Edelstahl ihre vollendete, puristische Veredelung erhalten hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines einzigartigen Naturerbes und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und österreichische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Polz Weißburgunders zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen gelben Äpfeln, saftigen Birnen und einer spritzigen Spur von Zitruszesten. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen steirischen Weißwein so ikonischen floralen und nussigen Nuancen: Noten von frischen Wiesenblumen, hellen Mandeln, Zitronengras und ein markanter mineralischer Hauch von nasssem Kalkstein sowie dezente Anklänge von Brioche erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Weißweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Weißburgunder seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast cremige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die harmonische Balance: Die feingliedrige Mineralik verleiht dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat und eine saline Tiefe, die ihm trotz seiner Eleganz eine enorme Länge verleiht. Die Aromen von Grapefruitzesten, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Maßstab für modernen steirischen Weißburgunder macht.

Als Speisebegleiter ist der Weißburgunder von Polz ein wahrer Virtuose der gehobenen regionalen und internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit heimischem Fisch, hellem Geflügel, sommerlichen Salaten oder auch zu klassischen steirischen Backhendl-Variationen. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle vegetarische Kreationen mit Spargel oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Weißwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele der Südsteiermark und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Polz in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte