Sauvignon Blanc Grassnitzberg 2019 Polz 0,75l

Der Weingut Polz Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg 2019 ist eine flüssige Legende der Südsteiermark und eine seltene Gelegenheit, einen großen Lagenwein (STK Ried) in seinem optimalen Trinkfenster zu erleben. Die Familie Polz gehört zu den Pionieren des steirischen Qualitätsweinbaus und die Ried Grassnitzberg ist ihr Herzstück. Dieser historische Weinberg, dessen Böden von uraltem Muschelkalk und vor allem von Koralpen-Gneis geprägt sind, bringt Weine hervor, die nicht vordergründig laut sind, sondern durch ihre enorme Tiefe und Langlebigkeit bestechen. Der Jahrgang 2019 gilt in der Steiermark als exzellent – geprägt von perfekter physiologischer Reife und vitaler Säure. Jetzt, nach einigen Jahren der Flaschenreife, zeigt dieser Sauvignon Blanc, warum Polz zur Elite (STK – Steirische Terroir & Klassik Weingüter) zählt. Im Glas präsentiert er sich in einem satten, leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet hat die wilde Jugend hinter sich gelassen und verströmt eine noble, fast aristokratische Ruhe: Die primäre Frucht von Stachelbeere und Holunder ist einer tiefgründigen Aromatik gewichen, die an Cassis (schwarze Johannisbeere), reifen Pfirsich und getrocknete Kräuter erinnert. Darüber liegt jene unverkennbare, rauchig-kühle Mineralität des Gneiss-Bodens, begleitet von einem Hauch Feuerstein.

Am Gaumen ist der Grassnitzberg 2019 ein Erlebnis von Struktur und Eleganz. Er ist trocken, besitzt aber jenen herrlichen, cremigen Schmelz, den nur die Zeit und der Ausbau im großen Holzfass hervorbringen können. Der Wein wirkt dicht und stoffig, ohne jemals breit zu sein. Die Polz-typische Präzision ist allgegenwärtig: Eine feine, salzige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den Geschmack und sorgt für Spannung und Länge. Die Säure ist perfekt integriert und wirkt lebendig, aber mürbe. Der Abgang ist phänomenal lang, geprägt von würziger Tiefe und einer saftigen Gelbfrucht. Es ist ein Wein, der nicht blendet, sondern überzeugt – ein “Terroir-Wein” par excellence, der jetzt seine ganze Klasse ausspielt.

Als Speisebegleiter ist dieser gereifte Lagenwein ein Traum für die gehobene Küche. Er ist kräftig genug, um es mit intensiven Aromen aufzunehmen. Er ist der ideale Partner für Krustentiere (Hummer oder Kaisergranat), passt hervorragend zu Kalbsrücken mit Kräuterkruste oder zu gebratenem Steinbutt. Auch die klassische steirische Küche veredelt er: Ein Backhendl bekommt durch ihn eine noble Note. Besonders spannend ist er zu gereiftem Ziegenkäse oder Gerichten mit Spargel und Sauce Hollandaise.

Hinter diesem Wein steht das Weingut Polz, das den Begriff “Südsteiermark” maßgeblich geprägt hat. Ob Erich und Walter früher oder heute die nächste Generation mit Christoph – der Name Polz bürgt für Qualität ohne Kompromisse. Wir bei Apropos Wein schätzen besonders die Lagerfähigkeit dieser Weine. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren besteht, wissen wir, dass ein großer Sauvignon Blanc Zeit braucht. Wenn wir Ihnen den Polz Ried Grassnitzberg 2019 empfehlen, dann als ein gereiftes Meisterwerk – komplex, mineralisch und jetzt auf dem absoluten Höhepunkt, ausgewählt mit der Expertise unseres Hauses.