Pinot Noir Yamhill-Carlton 2017 Résonance 0,75l

Das prestigeträchtige Weingut Résonance – das erste visionäre Übersee-Projekt des legendären französischen Traditionshauses Maison Louis Jadot unter der Ägide des gefeierten Önologen Jacques Lardière – bündelt in seinem meisterhaften Pinot Noir Yamhill-Carlton 2017 (Oregon / USA) die kühle, feingliedrige Seele des Willamette Valleys in einer ungemein fokussierten, terroirgeprägten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Pinot in einem leuchtenden, transparenten Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Saum. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus schwarzen Kirschen, reifen Brombeeren und wilden Himbeeren, meisterhaft unterlegt von schwarzem Tee, getrockneten Rosenblüten, dunkler Schokolade, zartem Zedernholz und einer faszinierend kargen, erdigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser amerikanisch-burgundische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und extrem seidige Textur, die von der brillanten, dunklen Primärfrucht des klassischen, exzellent balancierten Jahrgangs 2017 getragen wird. Das meisterhaft polierte, feinkörnige Tanninkorsett wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Würze und dunkler Frucht geprägtes Finale – ein vollendet trockener, eleganter Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Pinot Noir stammt aus ausgewählten, exzellent bewirtschafteten Weinbergen der exklusiven Yamhill-Carlton AVA, die sich wie ein schützendes Hufeisen im nördlichen Willamette Valley formiert. Geologisch ruhen die alten Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus urzeitlichen, stark verwitterten marinen Sedimentböden (dem sogenannten Willakenzie-Boden), der aus gehobenem altem Meeresboden entstanden ist. Diese wärmespeichernde, extrem mineralstoffreiche und optimal drainierte Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund und verleiht dem Wein seine markante dunkle Frucht, die erdige Würze und das feinnervige Knochengerüst. Klimatisch profitierte der großartige Jahrgang 2017 in Perfektion von einem kühlen Frühling und einem gemäßigten Sommer, was eine enorm langsame, perfekte physiologische Ausreifung der Trauben und die Bewahrung der für diese Stilistik absolut unverzichtbaren, knackigen Säure garantierte. Im Keller vinifiziert das Team um Jacques Lardière und Guillaume Large mit großem handwerklichem Feingefühl und burgundischer Philosophie: Nach penibelster Handlese und strenger Selektion erfolgt die klassische Maischegärung, bevor der majestätische Ausbau für rund 13 bis 15 Monate in traditionellen Barriques aus französischer Eiche (mit einem dezenten Neuholzanteil) stattfindet, um dem Wein seine subtile, zarte Röstwürze zu verleihen, ohne die pure, kühle Terroir-Identität Oregons zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht temperiert bei etwa 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, wunderbar balancierten Reifephase profitiert der 2017er dennoch von einer knappen Stunde Belüftung in der Karaffe, um sein komplexes, erdiges Aroma vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die feine Haute Cuisine und erdige Aromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit auf der Haut gebratenem Wildlachs, saftig gebratener Entenbrust mit dunkler Cassis-Jus, einem feinen Wildgeflügelragout sowie herzhaften Steinpilzgerichten. Ebenso meisterhaft begleitet er klassisches Trüffelrisotto, Rote-Bete-Carpaccio und erdigen, reifen Camembert. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Häuser wie Maison Louis Jadot, die mit Résonance eindrucksvoll beweisen, dass jahrhundertelanges burgundisches Savoir-faire und das einzigartige Terroir Oregons eine Symbiose von absoluter Weltklasse eingehen, die Pinot-Noir-Liebhaber auf der ganzen Welt fasziniert.