Forst Ungeheuer Riesling 2020 Dr. Bürklin-Wolf 0,75l

Forster Ungeheuer Riesling G.C. 2020 von Weingut Dr. Bürklin-Wolf präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, monumentaler und von karger Basalt- und Kalkstein-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller saftiger Steinobstbrillanz, rauchiger Terroirtiefe und vibrierender mineralischer Rasse. Bereits im Glas setzt dieser biodynamisch nach Demeter-Richtlinien vinifizierte Grand Cru aus Forst an der Weinstraße mit seinem strahlenden, intensiven Grüngelb, zarten platin-goldenen Reflexen und brillanten Glanzlichtern anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigem gelbem Weinbergspfirsich, reifer Mirabelle, weißer Nektarine, Quitte, Kumquat und frischem Abrieb von Limette und Grapefruit. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Orangenblüten, Kamille und Wildkräutern sowie tiefgründigen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein, zartem Basaltrauch, weißem Pfeffer, Zitronenverbene, feuchtem Tonstein und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkgeröll- und Buntsandsteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Riesling mit einer druckvollen, samtig-seidenen Textur, animierender Saftigkeit, feinstem phenolischem Grip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich langanhaltendes, feinsalziges und kreidig-mineralisches Finale mündet. Dieser charaktervolle Spitzenriesling fängt die legendäre Wucht der Forster Spitzenlage und die straffe Eleganz des Jahrgangs 2020 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Grand Crus offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Vertikalität, die vom visionären Gespür des Bürklin-Wolf-Teams um Bettina Bürklin-von Guradze für kompromisslose Lagenweine mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von behäbiger Überreife oder dominierender Phenolhärte besticht das Ungeheuer durch seine sehnige Kontur und puristische Straffheit. Neben den intensiven Steinobst- und Zitrusnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von kandiertem Ingwer, Zitronengras, zartem Wiesenheu, feinstem Bienenwachs und subtilem Holzwürz-Echo. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Riesling ihre absolute Weltklasse-Form: Die enorme Extraktdichte und der feine Schmelz des langen Holzfasslagers werden durch das engmaschige Säuregerüst und die elektrisierende Mineralik meisterhaft geführt, was dem kraftvollen Körper eine fast schwerelose Dynamik und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert ein jahrzehntelanges Entwicklungspotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden, von feiner Pfirsichhaut, Grapefruitzeste und kühlem Basaltstaub getragenen Abgang.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1597 zurückreichen und das als wegweisender Pionier für die burgundische Lagenklassifikation in Deutschland sowie die biodynamische Bewirtschaftung von Spitzenlagen gilt. Das Forster Ungeheuer zählt zu den historisch berühmtesten Lagen der Pfalz – schon Reichskanzler Otto von Bismarck schätzte bekanntlich diesen Weinberg, der „ungeheuer“ schmecke. Die nach Südosten ausgerichtete Hanglage am Haardtrand profitiert von optimaler Sonneneinstrahlung und natürlichem Windschutz. Die Böden sind geologisch faszinierend komplex: Eine Mischung aus Buntsandsteinschutt und kalkhaltigem Lehm wird durchsetzt von Verwitterungsschichten und dunklem Basaltgestein, das einst durch vulkanische Aktivitäten des nahen Pechsteinkopfs eingetragen wurde. Dieser Gesteinsmix liefert den Reben eine ideale Nährstoffbalance und verleiht dem Wein seine typische Kombination aus samtigem Körper und rauchig-salziger Pikanz. Begünstigt durch das warme, fast mediterrane Mikroklima der Mittelhaardt und kühle Nachtwinde genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2020 eine harmonische Reifezeit bei vollendet erhaltener Säurespannung. Im Keller vinifiziert das Team nach dem Prinzip kontrollierten Nichtstuns: Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vollzieht sich die Spontangärung mit traubeneigenen Hefen in traditionellen großen Pfälzer Eichenholzfässern (Doppelstück und Stückfass), gefolgt von einer ausgedehnten Reifung auf der Voll- und Feinhefe, um Struktur und noblen Schmelz unverfälscht herauszuarbeiten.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü- und Sammlerkultur erweist sich dieser stoffig-straffe, hochkomplexe Spitzenriesling aufgrund seiner mineralischen Spannung und aromatischen Tiefe als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine Pfälzer, alpine und klassisch-französische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gebratenem Steinbutt oder Zander auf cremigem Lauch-Safran-Gemüse mit Beurre blanc, gegrilltem Hummer oder Kaisergranat mit Limettenbutter, zartem Kalbsbries auf Karotten-Ingwer-Püree, gebratener Wachtelbrust in feiner Morchelsauce, edlen asiatisch inspirierten Schalentiergerichten mit Zitronengras sowie zu gereiftem Comté, reifem Münsterkäse oder mildem Ziegenfrischkäse. Auch behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 10–12 °C im großvolumigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert bietet dieses Forster Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pfälzischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Dr. Bürklin-Wolf Forster Ungeheuer Riesling G.C. 2020 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Weingut Dr. Bürklin-Wolf
Ringstrasse 4, 67157 Wachenheim
Deutschland