Savigny-lès-Beaunes Les Vermots 2017 Village 0,75l

Der Savigny-lès-Beaune Les Vermots 2017 Village Blanc ist ein Burgunderweißwein von seltener Finesse, der das kühle Terroir der höher gelegenen Lagen von Les Vermots eindrucksvoll widerspiegelt. Die Parzelle liegt auf kalk- und tonhaltigem Boden, oberhalb des Dorfes in einer nach Osten ausgerichteten Exposition – perfekt geeignet für einen klar strukturierten, mineralisch geprägten Chardonnay. Der Jahrgang 2017 brachte ideale Bedingungen für Weißweine mit Spannung und Reife: eine frühe Blüte, stabile Sommermonate und eine selektive Lese sorgten für gesunde Trauben mit ausgewogener Säure und intensiver Aromatik.

Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt vor Frucht und Herkunft: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, gefolgt von einem langen Ausbau auf der Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern. Der Wein wurde ohne Schönung und nur sanft filtriert abgefüllt, um seine Struktur und Lebendigkeit zu bewahren. In der Nase zeigt der Les Vermots Blanc 2017 Noten von Zitronenabrieb, weißem Pfirsich, Akazienblüten, leicht gerösteten Mandeln und einem Hauch Kreide. Am Gaumen wirkt er fein ziseliert, mit lebendiger Säure, subtiler Cremigkeit und einem langen, präzise mineralischen Ausklang – ein Weißwein mit klarer burgundischer Handschrift, aber ganz eigenem Ton.

Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in hellen Saucen oder geröstetem Wurzelgemüse. Savigny-lès-Beaune ist vor allem für seine Rotweine bekannt, doch dieser Chardonnay aus der Lage Les Vermots beweist, dass hier auch Weißweine mit Herkunft, Spannung und Substanz entstehen können. Seit über 28 Jahren steht Apropos Wein für Weine mit Seele und Herkunft, für Handwerk und echtes Terroir. Der Savigny-lès-Beaune Les Vermots Blanc 2017 ist ein Burgunder, der leise spricht – aber lange nachhallt. Elegant, tief und absolut charaktervoll.