Blauer Spätburgunder 2021 Johner 0,75l

Der Blaue Spätburgunder 2021 vom Weingut Karl H. Johner, vinifiziert im malerischen Kaiserstuhl, verbindet sortentypische Eleganz mit der handwerklichen Präzision eines familiengeführten Betriebes – Werte, die wir bei Apropos Wein besonders wertschätzen. Die Trauben stammen aus Löss- und vulkanverwitterten Böden, wo exakte Laubarbeit, strenge Grünlese und eine strikte Selektion von Hand die Grundlage für höchste Qualität bilden.

Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot, das die feine Tiefe bereits visuell ankündigt. Das Bouquet ist reich und komplex: verführerische Noten von reifen Kirschen und Pflaumen mischen sich mit Brombeeraromen, unterlegt von rauchigen Nuancen, Zedernholz, Gewürznelken und einem Hauch Zimt sowie erdigen Tönen und getrockneten Pilzen.

Am Gaumen besticht der Wein mit einer harmonischen Balance: lebendige, mittlere Säure trifft auf eine mittig dichte Struktur bei etwa 13 % Alkohol. Die Tannine sind feinpunktig mit leichtem Grip, während die Holznoten die Frucht elegant unterstreichen. Insgesamt wirkt der Wein mittlerer Körper, trocken, mit beeindruckender Länge, tiefgründiger Intensität und hoher Komplexität.

Der Ausbau erfolgt klassisch: etwa vierwöchige Maischegärung, gefolgt von rund zwölf Monaten Reifung in neuen und gebrauchten Barriques – eine Technik, die Tiefe und Frucht perfekt verschränkt.

Als Speisebegleitung passt dieser Ausdruck eines badischen Spätburgunders exzellent zu Gerichten wie Lamm in Kräuterkruste, Wachteln oder Rinderbraten – ebenso erwachsen, strukturiert und elegant wie die Küche, die ihn flankiert.