Admire Merlot Colli Aprutini IGT 2021 Fosso Corno 0,75l

Admire Merlot Colli Aprutini IGT 2021 von Tenuta Fosso Corno (Roseto degli Abruzzi, Teramo) demonstriert mit kühler abruzzesischer Ton-Kalk-, Meeresbrisen-, Gran-Sasso-Fallwind- und Hügellagen-Präzision, vibrierender Schwarzkirsch-, Cassis- und Pflaumenbrillanz sowie animierender Graphit-, Zeder-, Mokka- und Kräuter-Spannung, wie meisterhaft die Familie Biscardo das privilegierte Küsten- und Vorgebirgs-Terroir der Colli Aprutini in ein aristokratisch zieseliertes, saftig-konzentriertes und ungemein langlebiges Merlot-Monument mittelitalienischer Spitzenklasse übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem tiefgründigen, undurchdringlichen Rubin- bis Granatrot mit strahlend purpurnen und dunkelvioletten Glanzlichtern im Kern sowie feinen granatfarbenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dichten, majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen vollreifen Herzkirschen, Marasca-Sauerkirschen, saftiger Crème de Cassis, wilden Waldheidelbeeren, eingelegten dunklen Zwetschgen, Dörrpflaumen, Brombeeren, reifen schwarzen Feigen und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Fosso Cornos feinsinnige Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrenkistentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Edel-Kakaobohnen, frisch geröstetem Espresso, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Salbei, feinem Weihrauch und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kalk- und Tonstein-Mineralik, die dem gereiften Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Admire Merlot 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader des balancierten, sonnenverwöhnten Jahrgangs 2021, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Tenuta Fosso Corno meidet jede überhitzte Marmeladigkeit, klebrige Süße oder vordergründig dominante Holzwürze mit kompromissloser Präzision und setzt auf vollkommene, staubtrockene Durchgegorenheit und abruzzesische Vertikalität: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett von beachtlicher phenolischer Dichte verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Hügel von Roseto degli Abruzzi so typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit und kühle Frische) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, edler Tabak, getrocknete Kräuter, feine Zigarrenkistenwürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – zu 100 % reinsortiger, streng selektionierter Merlot – wurzelt in den sanft zum Adriatischen Meer abfallenden Hügellagen des Weinguts in Roseto degli Abruzzi in der Provinz Teramo. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf einem tiefgründigen, kalkhaltigen Ton- und Mergelboden (Argille Calcaree), der von silikatischen Sanden und Kieselbänken durchzogen ist. Dieser mineralstoffreiche Tonuntergrund speichert das Regenwasser des Winters effizient und schützt die Rebstöcke zuverlässig vor sommerlichem Trockenstress, während der hohe Kalkanteil dem Wein seine vibrierende Säurespannung, Eleganz und kühle Mineralik verleiht. Das Mikroklima profitiert vom dramatischen Wechselspiel zweier Naturkräfte: Auf der einen Seite mildern die sanften Brisen der Adria Hitzepeaks ab, während auf der anderen Seite die allabendlich herabstreichenden Fallwinde des imposanten Gran-Sasso-Massivs für markante Tag-Nacht-Temperaturstürze sorgen. Dies ermöglichte im Spitzenjahrgang 2021 eine langsame, vollendete Ausreifung der Beerenhäute bei zugleich voll konservierter Säure. Nach strenger manueller Selektion im Weinberg und schonender Maischegärung mit temperaturkontrollierter Mazeration im Edelstahltank reifte der Jungwein über rund 12 bis 18 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche (mit feinfühlig tariertem Neuholzanteil) heran, gefolgt von einer ausgedehnten Flaschenruhe, um seine reine, kühle Terroir-Identität vollendet ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvollstes Rindfleisch, feinstes Wildbret, Lamm und die klassische mittelitalienische wie internationale Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellen abruzzesischen Lammspießen (Arrosticini) vom Holzkohlegrill mit Meersalz und Rosmarinöl, geschmorter Rinderbacke an tiefem Wurzelsud auf sämiger Kräuterpolenta, rosa gegarter Lammkrone an Thymian-Knoblauch-Jus mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Rehrücken oder Hirschkalbsrücken im Kräutermantel an Weichsel-Cassis-Reduktion sowie geschmorter toskanischer Wildschweinkeule mit Wacholderbeeren. Auch zur anspruchsvollen Pilzküche – wie geschmorten Steinpilzen (Porcini) und frischem Trüffel auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Pecorino Abruzzese Stagionato (über 18 bis 24 Monate), feinem Parmigiano Reggiano DOP (36 Monate) oder reifem Comté Extra spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Meeresbrisen-Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Tenuta Fosso Cornos Admire Merlot für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, tonmergel-, kalk- und gransassogeprägte Terroir-Seele der Abruzzen stehen.

Fosso Corno
Torano Nuovo
Loc. Villa Bizzarri 64010 (TE)

Winzer/Weingut