Petit Sale 2025 Roquefort 0,75l

„Petit Salé“ 2025 von Château de Roquefort präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, puristischer und von provenzalischer Kalkstein-Präzision geprägter Spitzenweißwein. Im Glas setzt dieses im kühlen Hinterland der Provence nach biologischen Richtlinien meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, lichten Stroh- bis Grüngelb, feinen platinfarbenen Glanzlichtern und seiner kristallinen Reinheit sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend charmantes Bouquet aus knackigem grünem Apfel, saftiger Amalfi-Zitrone, weißem Pfirsich und frischer Limette. Feinsinnig untermalt wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen nach weißen Frühlingsblüten, Ginster sowie einer unverkennbar maritimen, feinsalzigen und kreidigen Mineralik, die dem Wein seinen treffenden Namen („der kleine Salzige“) verleiht.

Am Gaumen begeistert der Petit Salé mit einer sehnigen, brillanten Textur, druckvoller Saftigkeit und einem feingliedrigen, enorm animierenden Zug. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader verleiht der charmanten Extraktdichte des blutjungen Jahrgangs 2025 ein messerscharfes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von Zitrusabrieb, wilden Kräutern der Garrigue und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, herrlich salziges und zitrusfrisches Finale münden. Hinter diesem wunderbar unprätentiösen Meisterwerk steht der charismatische Winzer Raimond de Villeneuve, der das spektakulär eingebettete Château im Massiv der Sainte-Baume auf knapp 400 Metern Höhe leitet. Die Reben – eine spannende, regionale Cuvée, die maßgeblich von der historischen Rebsorte Clairette, kongenial ergänzt durch Vermentino (Rolle) und Ugni Blanc, geprägt ist – wurzeln auf kargen Ton-Kalk- und Feuersteinböden. Dieses einzigartige Mikroklima mit seinen extrem kühlen Nächten bewahrt die puristische Frische der Trauben, welche durch eine schonende Vinifikation und einen reduktiven Ausbau in Edelstahl- und Betontanks vollkommen unmaskiert in die Flasche gebracht wird.

In der gehobenen Gastronomie, aber auch als stilvoller Aperitif, erweist sich dieser straffe, maritime südfranzösische Weißwein als ungemein vielseitiger Begleiter. Er untermalt frische Austern (Fines de Claires), marinierte Sardinen, eine klassische provenzalische Fischsuppe, feines Pulpo-Carpaccio oder milden Ziegenfrischkäse meisterhaft. Bestens temperiert bei 8–10 °C im Universal-Weißweinkelch serviert, bietet dieses provenzalische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und südfranzösischer Leichtigkeit. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Petit Salé für verlässliche, puristische Genussqualität stehen.

Zutaten

Nährwerte