Anniversario 62 Riserva DOC 2020 San Marzano 0,75l

62 Anniversario Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 von Cantine San Marzano demonstriert mit monumentaler Opulenz, samtiger Beerenfülle und animierender Terra-Rossa-Spannung, wie virtuos die apulische Genossenschaftsikone die Essenz uralter Buschreben (Alberello) aus dem Herzen Mandurias in ein aristokratisch balanciertes, ungemein tiefgründiges Riserva-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieses apulische Rotweinmonument in einem tiefen, blickdichten Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, nobler Brillanz und viskoser Schlierenbildung mit dichten Kirchenfenstern. Das betörende, vielschichtige Bouquet eröffnet ein opulentes Aromenspiel von saftigen Schwarzkirschen, eingelegten Amarenakirschen, getrockneten Pflaumen, Brombeerkonfitüre, wilden Heidelbeeren und reifen Feigen, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen und roter Rosenblüten. Dahinter offenbart sich die noble Signatur der meisterhaften Eichenfassreife: Noten von Bourbon-Vanille, frisch gemahlenen Kakaobohnen, Espressobohnen, feinem Pfeifentabak, edlem Zedernholz, Zimtstange und Nelkenpfeffer verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Rote-Erde- (Terra Rossa), Eisenoxid- und Meersalz-Mineralik, die dem dichten Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Anniversario 62 Riserva 2020 durch seine samtig-seidige, ungemein cremige Textur, dichte Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-mürbes Gerbstoffkorsett, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Schmelz schenkt. Cantine San Marzano meidet im sonnenverwöhnten Jahrgang 2020 jede brandige Hitze oder plumpe Süße meisterhaft: Eine erstaunlich vitale, saftige Säureader durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen harmonischen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst warmen und animierenden Finale klingen dunkle Edelschokolade, Pflaumenröster, herbe mediterrane Kräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidità) minutenlang nach. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten, traditionell erzogenen Buschreben (Alberello Pugliese) in den traditionsreichen Gemeinden San Marzano di San Giuseppe und Sava. Hier wurzeln die Reben tief in den berühmten roten Böden (Terra Rossa), einer eisen- und mineralstoffreichen Feinerde über porösem Kalksteinuntergrund. Die intensive mediterrane Hitze wird durch stetige Meeresbrisen zwischen Ionischem und Adriatischem Meer abgemildert, was den Beeren eine vollendete Ausreifung bei gesunder Balance sicherte. Nach selektiver Handlese der hocharomatischen, leicht angetrockneten Trauben und ausgedehnter Mazeration reifte der Wein rund 18 Monate behutsam in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche heran, um seine geschmeidige Kraft unberührt ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Riserva als erhabener Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte, anspruchsvolles Wildbret und die aromenintensive mediterrane Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit geschmorter Lammkeule (Agnello al forno) mit Rosmarinerdäpfeln, saftigem Bistecca alla Fiorentina vom Grill, geschmorten Rinderbäckchen in Primitivo-Jus auf Polenta, pikantem Wildschweinragù mit Wacholder und dunkler Schokolade sowie kross gebratener Barbarie-Entenbrust an Feigensauce. Auch zu intensiv gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Canestrato Pugliese DOP, gereiftem Pecorino di Pienza, altem Parmesan oder feinem Gorgonzola Piccante spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Holztöne und saline Mineralik meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie San Marzanos Anniversario 62 Riserva für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, sonnen- und kalkgeprägte Terroir-Seele Mandurias stehen.