Vol.2 Pet Nat 2024 Fuchs und Hase 0,75l

Vol. 2 Bio Pet Nat 2024 von Fuchs und Hase präsentiert sich als ein außergewöhnlich lebendiger, charakterstarker und von fein-würziger Exotik sowie markanter Kamptaler Mineralität geprägter Spitzen-Natur-Schaumwein. Bereits im Glas setzt er mit seinem zart trüben Strohgelb, brillant goldenen Reflexen und einer wunderbar feinen, dynamischen Perlage anspruchsvolle, naturnahe Akzente. In der Nase entfaltet dieser meisterhaft im Einklang mit der Natur erzeugte Pétillant Naturel ein hochexpressives Bouquet aus reifen gelben Steinfrüchten, frischen Wildkräutern und subtiler Hefewürze, während er am Gaumen mit einer animierenden, perfekt integrierten Säurestruktur, einer glasklaren Saftigkeit und einem herrlich trockenen, mineralisch-frischen Finale begeistert. Dieser ausdrucksstarke Schaumwein fängt die kühle Eleganz und die vitale Energie des Kamptals im Jahrgang 2024 perfekt ein und bringt innovativen Prickelgenuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Pet Nats offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine glasklare, ungeschminkte Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von saftigem Weinbergspfirsich, knackiger Marille und spritzigem Grapefruitabrieb zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von duftigen Holunderblüten, frisch geschnittenem Zitronengras, weißem Pfeffer und dezentem Brioche sowie einer faszinierenden, kühlen Ader von nassem Stein und kalkiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner leicht cremigen Hefetextur, einem feinen Gerbstoff-Grip (bedingt durch den schonenden Schalenkontakt) und dem straffen, wunderbar trinkanimierenden Kohlensäuredruck glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden und angenehm salzigen Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Projekt „Fuchs und Hase“, ein geniales Gemeinschaftswerk der befreundeten Winzerpaare Martin und Anna Arndorfer sowie Alwin und Stefanie Jurtschitsch aus Langenlois. Die beiden Kamptaler Spitzenweingüter gelten in der internationalen Weinszene als absolute Pioniere des naturnahen Weinbaus und haben sich mit diesem Projekt der Perfektionierung handwerklich erzeugter Schaumweine verschrieben. Die Trauben für den „Vol. 2“ – eine meisterhaft abgestimmte Cuvée, die traditionell von Rebsorten wie Grüner Veltliner und aromatischen Partnern geprägt wird – gedeihen in den kühlen Lagen des Kamptals. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in vielschichtigen Löss-, Gneis- und Urgesteinsböden, was dem Schaumwein seine charakteristische Rasse und tiefgründige Struktur verleiht. Im Keller wird nach der traditionellen „Méthode Ancestrale“ gearbeitet: Der gärende Most wird ohne jegliche Zusätze direkt in die Flasche gefüllt, wo er die Gärung beendet und die natürliche Kohlensäure bindet. Der Wein verbleibt unfiltriert und ohne Degorgieren auf der Hefe, um die pure, unmaskierte Identität des Terroirs perfekt in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, modernen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Pet Nat als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Begleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen harmoniert. Er ist nicht nur ein spektakulärer, anregender Aperitif für Weinenthusiasten, sondern untermalt frisches Sushi, Sashimi, asiatische Sommerrollen oder leicht scharfe Wok-Gerichte ebenso perfekt wie mediterrane Tapas, feines Fingerfood, vegetarische Kreationen und milden Ziegenfrischkäse mit frischen Kräutern. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und feine Perlen, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Vol. 2 Pet Nat für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte