Chardonnay Hochrain 2024 Malat 0,75l

Als strahlendes, von alpiner Kühle und pannonischer Schmelz geprägtes Monument der österreichischen Burgunderkultur präsentiert sich der Chardonnay aus der renommierten Ried Hochrain im blutjungen, spannungsgeladenen Jahrgang 2024. Das traditionsreiche Weingut Malat aus Furth-Palt – unter der feinfühligen, visionären Leitung von Michael Malat zu einer der verlässlichsten Spitzenadressen des Kremstals gereift – beweist mit diesem formidablen Lagenwein eindrucksvoll die aromatische Brillanz und kalkige Tiefe seines erstklassigen Terroirs. Im Glas leuchtet der 2024er in einem brillanten, satten Goldgelb mit zartgrünen und silbernen Reflexen. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von kühler Mineralik und edler Frucht: Intensive Noten von reifem gelbem Apfel, saftiger Williamsbirne und einem Hauch von Quitte verweben sich untrennbar mit den prägenden, vom meisterhaften Holzausbau diktierten Anklängen von warmer Brioche, gerösteten Haselnüssen, zarten weißen Frühlingsblüten und einer markanten, rauchigen Feuersteinnote. Am Gaumen agiert dieser Ausnahme-Chardonnay ungemein voluminös, strukturiert und von einer herrlich cremigen, engmaschigen Textur geprägt. Die extraktsüße, opulente Primärfrucht trifft auf einen puren, salzigen Kern und eine vibrierende, vitale Säureader, die den Wein in ein ewig langes, von pikanter Mineralik und edler Röstwürze geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die sanft ansteigenden, hervorragend exponierten Hänge der Kremstaler Ried Hochrain. Die tief wurzelnden Reben stehen hier auf einem faszinierenden, wärmespeichernden Untergrund aus tiefgründigem, kalkreichem Löss, der von massiven Donauschotter-Schichten unterfüttert ist. Dieses herausragende Terroir verleiht dem Wein sein muskulöses, kraftvolles Volumen aus dem Löss und gleichzeitig die immense mineralische Spannung aus dem Schotterboden. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom klimatischen Spannungsfeld des Weinjahres 2024: Während die pannonischen Warmluftmassen aus dem Osten tagsüber eine makellose, hochgradige physiologische Reife der Trauben garantierten, sorgten extrem kühle Fallwinde aus dem benachbarten Waldviertel in der Nacht für jene essenziellen Temperaturstürze, welche die flüchtigen Aromen und die brillante Säurestruktur der Beeren konservierten. Im historischen, in den Fels geschlagenen Keller regiert das kompromisslose Streben nach Herkunftstransparenz und Eleganz: Nach einer extrem selektiven Handlese und einer schonenden Pressung wird der Most mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Der anschließende, sehr geduldige Ausbau auf der Vollhefe (Sur Lie) – zumeist in kleinen und großen Eichenholzfässern – verleiht dem Wein seine burgundische Dichte und aristokratische Finesse, ohne die glasklare Frucht jemals zu maskieren.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser extraktreiche und tiefgründige Chardonnay als echtes gastronomisches Schwergewicht, das durch seinen Schmelz und die feine Holzwürze mühelos komplexe Aromen und reichhaltige Saucen begleitet. Um sein vielschichtiges, von Kernobst und Brioche geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls eiskalt – idealerweise bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius – aus einem großvolumigen Burgunderkelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase profitiert der 2024er zwingend von einer großzügigen Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens ein bis zwei Stunden, damit sich das dichte Gerüst entspannen, die reduktiven Noten verflüchtigen und die Holzwürze harmonisch mit der Frucht verschmelzen kann. Kulinarisch schlägt der „Hochrain“ eine großartige Brücke zur klassischen Haute Cuisine: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem auf der Haut gebratenen Steinbutt in klassischer Beurre Blanc, einem cremigen Trüffelrisotto oder sautierten Jakobsmuscheln. Ebenso virtuos begleitet dieses niederösterreichische Meisterwerk zartes Kalbsbries, gebratenes Perlhuhn mit Morcheln oder intensiv gereifte Weichkäsesorten wie einen exzellenten Brie de Meaux.

Zutaten

Nährwerte