Beerenauslese BA Red 2023 Tschida 0,375l

Beerenauslese „BA Red“ Burgenland 2023 von Weingut Angerhof Tschida demonstriert mit brillanter roter Fruchtkonzentration, vibrierender Säurearchitektur und meisterhaft balancierter Restsüße, warum Hans Tschida aus Illmitz international als unangefochtener Großmeister der edelsüßen Weinkunst gefeiert wird. Im Glas präsentiert sich diese rare rote Beerenauslese in einem leuchtenden, dichten Rubin- bis Granatrot mit zart ziegelroten und violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Klarheit und viskoser Schlierenbildung mit dichten Kirchenfenstern. Das vielschichtige, ungemein betörende Bouquet eröffnet ein saftiges Aromenspiel von eingekochten Herzkirschen, Amarenakirschen, saftigem Zwetschgenröster, wilden Brombeeren, Preiselbeeren und Hagebuttenmark, kunstvoll durchwoben von floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter und dunkler Waldveilchen. Dahinter offenbart sich die archetypische, nobel ziselierte Botrytissignatur des Seewinkels: Feine Noten von Waldhonig, kandierter Blutorangenzeste, getrockneten Feigen, Datteln, Bourbon-Vanille, gerösteter Kakaobohne und Nelkenpfeffer verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Schotter- und salzigen Lacken-Mineralik, die dem dichten Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Eleganz verleiht.

Am Gaumen fasziniert diese Beerenauslese BA Red 2023 durch ihre samtig-ölige, viskose Textur, opulente Extraktsüße und eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader, die dem konzentrierten Fruchtkörper beachtliche Schwerelosigkeit, tänzerische Frische und einen unwiderstehlich vitalen Trinkfluss schenkt. Hans Tschida meidet jede klebrige oder brandige Schwere meisterhaft: Ein hauchfein poliertes, feinstkörniges Gerbstoffgerüst der roten Traubenschalen verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Seewinkler Salzlacken so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, dunkle Schokolade, herbe Beerenhaut und eine erfrischende saline Kühle minutenlang nach. Die Trauben – allen voran Zweigelt – wurzeln in den tief liegenden Rieden rund um Illmitz auf sandigen Lehmböden mit quarzreichem Schotter und hohem Kalkgehalt. Das einzigartige Mikroklima des Neusiedler Sees mit seinen warmen Spätsommertagen, herbstlichen Morgennebeln und zahllosen seichten Salzlacken schuf 2023 die perfekte Basis für die Bildung reinster Edelfäule (Botrytis cinerea). Nach akribischer Selektion von Hand Beere für Beere erfolgte eine schonende Pressung und langsame, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die explosive Fruchtfrische und Terroir-Präzision unberührt ins Glas zu bannen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert diese rote Edelsüße weit über die Rolle eines klassischen Dessertweins hinaus als spektakulärer Begleiter für anspruchsvolle Schokoladenkreationen, Edelpilzkäse und die Wildgeflügelküche. Sie harmoniert in Perfektion mit warmer Valrhona-Schokoladentarte mit Sauerkirschsorbet, Mousse au Chocolat mit Brombeermark, gebratener Entenleber auf Brioche mit Feigenrelish, geschmortem Hirschrücken an dunkler Preiselbeer-Pfeffersauce oder Wildhasenpfeffer. Als Partner zu Weltklasse-Blauschimmelkäse wie Roquefort, englischem Stilton, Gorgonzola Piccante oder österreichischem Österkron balanciert sie mit ihrer saftigen Süße, reifen Kirschfrucht und salzigen Säureader die pikanzen Blauschimmelnoten meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im eleganten Süßwein- oder Universalweißweinkelch serviert entfaltet sie Schritt für Schritt ihre ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Hans Tschidas Beerenauslese BA Red für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, edelsüße Terroir-Seele des Seewinkels stehen.