Cabernet Gran Reserva 2023 Hussonet 0,75l

Cabernet Gran Reserva 2023 Hussonet von Haras de Pirque ist ein sortenreiner, biologisch erzeugter Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Valley, einer der klassischen Hochburgen für diese Rebsorte in Chile. Die Reben wachsen auf den hauseigenen, organisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Pirque, wo steinige, teils kalkhaltige Böden und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für eine langsame, ausgewogene Reife sorgen. Die Trauben wurden in der zweiten Aprilhälfte gelesen, die einzelnen Parzellen zunächst separat vergoren, anschließend reifte der Wein rund zwölf Monate in französischen Barriques – genug Zeit, um Struktur, Tiefgang und die Herkunft klar herauszuarbeiten, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Glas zeigt Hussonet 2023 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren dunkle Früchte: schwarze Johannisbeere und reife Pflaume, ergänzt von Brombeere und einem Hauch Schwarzkirsche. Dazu kommen Noten von Tabak, Zedernholz und feiner Würze, unterlegt von dezenten Anklängen, die an Bleistiftmine und Graphit erinnern und dem Bouquet eine elegante, leicht mineralische Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, rund und gut strukturiert: die konzentrierte dunkle Frucht wird von reifen, geschmeidigen Tanninen und einer balancierten Säure getragen. Tabak-, Kräuter- und Holztöne fügen sich harmonisch ein, der Nachhall ist anhaltend, mit wiederkehrender Cassis- und Pflaumennote und einer kühlen, frischen Linie, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Kulinarisch ist Cabernet Gran Reserva 2023 Hussonet ein idealer Partner für kräftige Fleischgerichte: gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Lammkoteletts mit Kräutern, Rindersteak vom Grill, geschmorte Rindsbäckchen oder ein würziger Eintopf mit Wurzelgemüse stehen ihm ausgezeichnet. Auch zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, zu Burgern mit gut gereiftem Käse oder zu kräftigen Pastagerichten mit Ragù zeigt er sich von seiner besten Seite. Gereifte Hartkäsesorten – etwa reifer Manchego, Bergkäse oder ein würziger Cheddar – runden das Bild ab.

Haras de Pirque verbindet Weinbau und Pferdezucht auf einem historischen Gut im Maipo Valley und arbeitet seit Jahren konsequent nachhaltig und biologisch; Hussonet ist nach einem berühmten Rennpferd des Gestüts benannt und gilt als Visitenkarte des Hauses für Cabernet aus dieser Region. Als Apropos Wein, seit über 29 Jahren ein familiengeführter Weinhandel, schätzen wir genau diese Verbindung aus Herkunft, Verantwortung und konstant hoher Qualität – Werte, die im Cabernet Gran Reserva 2023 Hussonet sehr stimmig im Glas zusammenfinden.