Kostheim Weiß Erd Riesling GG 2023 Künstler 0,75l

Kostheim Weiß Erd Riesling GG 2023 von Weingut Künstler demonstriert mit kühler Mainmündungs-Kalkmergel- und Tertiärkalk-Präzision, vibrierender Steinobst- und Zitrusbrillanz sowie animierender Kräuter-, Rauch- und Kreidespannung, wie meisterhaft Gunter Künstler die singuläre weiße Kalkader des östlichen Rheingaus in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Riesling-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieses rare Grosse Gewächs in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Platingelb mit zart grün-goldenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigem weißem Weinbergpfirsich, gelber Mirabelle, knackigem Boskoop-Apfel, Quitte, weißer Johannisbeere, frischer Kaffirlimette, Pink-Grapefruit und getrocknetem Zitronenabrieb, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen weißer Lindenblüten, Jasmin und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Künstlers puristische Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkkieseln, zartem Bienenwachs, edlem Hefeschmelz, weißem Pfeffer, Zitronenmelisse, Liebstöckel, Kerbel und wildem Fenchelgrün verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Tertiärkalk-, Mergel- und Ton-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Kostheim Weiß Erd Riesling GG 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten, kraftvollen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Gunter Künstler meidet jede vordergründig laute Primärfrucht, barocke Trägheit oder überbordende Holzsüße konsequent und setzt auf pure, kalkgetriebene Vertikalität: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die helle Einzellage so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Pfirsichhaut, Limettenzeste, getrocknete Gebirgskräuter, feine Kreidewürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in der historischen VDP.Grossen Lage Kostheimer Weiß Erd, einer rheingauweiten geologischen Rarität, deren Name von den extrem hellen, kreidereichen Mergelböden und tertiären Kalksteinbänken herrührt. Das Zusammentreffen von wärmenden Einflüssen der nahen Main- und Rheinmündung mit den allabendlich herabstreichenden Kaltluftmassen aus dem Taunus sicherte im balancierten Spitzenjahrgang 2023 eine langsame, vollendete Ausreifung bei makelloser Frischearchitektur. Nach penibler Handlese und schonender Pressung vergärte der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe im traditionellen großen Holzfass (Stückfass und Doppelstückfass) heran, um seine noble Cremigkeit bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feines Kalbfleisch und die klassische französisch-deutsche Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Zander oder Bachsaibling auf feinem Lauch-Fenchel-Gemüse an nussiger Zitronenbutter mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem Steinbutt in Riesling-Velouté, gebratenen Jakobsmuscheln an feinem Zitronengrasschaum, pochiertem Kalbsbries auf sämiger Selleriecreme, zartem Kalbsrücken im Kräutermantel sowie knusprig gebratener Bresse-Poularde mit Morchelrahmsauce. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Spargel mit feiner Sauce Hollandaise, gebratenen Kräuterseitlingen auf Kräuterpolenta oder marinierten Artischockenböden – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 Monate), Vorarlberger Bergkäse oder französischem Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und glasklare Steinobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißwein- oder Rieslingkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden vorab behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Künstlers Kostheim Weiß Erd Riesling GG für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, tertiärkalk- und kalkmergelgeprägte Terroir-Seele des Rheingaus stehen.