Cabernet Sauvignon 2022 Austin Hope 1,5l

Der Austin Hope Cabernet Sauvignon 2022 ist der Wein, der Paso Robles endgültig auf die Weltkarte der Luxus-Cabernets gesetzt hat. Austin Hope, der charismatische Winzer hinter diesem Label, hatte eine Vision: Einen Cabernet zu schaffen, der die Kraft von Paso Robles einfängt, aber eine Geschmeidigkeit besitzt, die ihresgleichen sucht. Und er hat geliefert. Dieser Wein ist ein Phänomen. Er bricht regelmäßig Bewertungsrekorde (oft unter den Top-Weinen des Jahres im „Wine Enthusiast“) und hat eine fast kultartige Anhängerschaft entwickelt. Im Gegensatz zu den oft strengeren Napa-Cabernets ist der Austin Hope die pure Verführung: Die Trauben reifen in der heißen Sonne von Paso Robles voll aus, während kühle marine Einflüsse (Templeton Gap) die Balance halten. Das Ergebnis ist ein Wein von unglaublicher Dichte, Weichheit und aromatischer Wucht. Diese hedonistische Stilistik, die den Genuss über alles stellt, schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine sucht, die nicht nur beeindrucken, sondern glücklich machen, ist der Austin Hope unser Tipp für alle, die es im Glas gerne üppig, dunkel und vanillig mögen.

Im Glas präsentiert sich der Austin Hope Cabernet 2022 in einem tiefen, undurchdringlichen Purpurrot, fast schwarz im Kern. Das Bouquet ist schlichtweg überwältigend und strömt förmlich aus dem Glas: Es duftet intensiv nach schwarzen Kirschen, Cassislikör und Blaubeerkuchen. Doch das Markenzeichen dieses Weins ist die luxuriöse Note vom Eichenfass: Aromen von frischer Vanilleschote, Mokka, Nelken und Zedernholz sind präsent, aber perfekt mit der massiven Frucht verwoben. Am Gaumen ist er ein „Samthandschuh“: Er ist vollmundig, schwer und besitzt eine fast sirupartige Textur, ohne dabei klebrig zu sein. Die Tannine sind so ultra-fein poliert, dass sie kaum spürbar sind. Der Abgang ist monumental lang, warm und schokoladig.

Dieser Rotwein ist ein Solist für den Kaminabend, aber auch ein grandioser Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. Er ist der ideale Partner für ein perfekt gegrilltes Rib-Eye-Steak, geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinreduktion oder Spareribs mit einer süß-rauchigen BBQ-Sauce. Auch zu einem Burger mit Blauschimmelkäse und Bacon ist er ein Traum. Wir empfehlen, ihn bei ca. 16-18 °C zu servieren und ihm gerne etwas Luft in der Karaffe zu gönnen, auch wenn er direkt nach dem Öffnen schon fantastisch schmeckt. Mit dem Cabernet Sauvignon 2022 von Austin Hope holen Sie sich den neuen Kult-Star Kaliforniens ins Haus – mächtig, weich und absolut unwiderstehlich.