Cabernet Sauvignon Reserve 2020 Austin Hope 0,75l

Cabernet Sauvignon Reserve Paso Robles 2020 von Austin Hope präsentiert sich als ein monumentaler, tiefgründiger und von meisterhafter kalifornischer Opulenz geprägter Spitzenrotwein der absoluten Spitzenklasse. Bereits im Glas setzt dieses rare Flaggschiff des Hauses mit seiner strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis nahezu undurchdringlich purpurschwarzen Robe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Reserve-Cabernet ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren, Crème de Cassis, saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, Heidelbeeren, eingelegten Pflaumen und feiner Schwarzkirschkonfitüre. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, Zartbitterschokolade, frisch gerösteten Kaffeebohnen, geröstetem Zedernholz sowie feinen Gewürznuancen von Nelken, Muskatblüte, süßem Pfeifentabak, getrocknetem Salbei und kühler Graphitmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, unvergleichlich dichten Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidigen, perfekt geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser majestätische Reserve-Wein fängt die sonnenverwöhnte Kraft und die maritime Frische von Paso Robles im herausragenden Jahrgang 2020 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von herausragendem winzerischem Gespür zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, Brombeerlikör und edlem Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrocknetem Rosmarin, schwarzem Pfeffer, dunklem Karamell, Zigarrenkistchen, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon die für Austin Hope so berühmte, luxuriöse Harmonie zwischen konzentrierter Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer wohlproportionierten, tragenden Frische. Das opulente, mundfüllende Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht der renommierte Winzer Austin Hope vom Traditionshaus Hope Family Wines aus Paso Robles an der kalifornischen Central Coast, der in der internationalen Weinwelt für seine maßstabsetzenden, kraftvollen und zugleich vollendet ausbalancierten Ikonenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Für die streng limitierte Reserve-Edition selektiert Austin Hope nur die allerbesten Traubenpartien aus den privilegiertesten Einzellagen der Sub-Appellationen von Paso Robles. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in kargen, mineralstoffreichen Böden aus kalkhaltigem Lehm, verwittertem Sandstein und Kiesel. Begünstigt durch das besondere Mikroklima mit sonnenverwöhnten Tagen und den kühlenden Einflüssen der pazifischen Meeresbrisen durch den Templeton Gap reifen die dickschaligen Beeren mit außergewöhnlicher aromatischer Dichte heran. Der Jahrgang 2020 bot ideale Bedingungen für die Ernte vollreif geschliffener Beeren mit hochkonzentriertem Tannin- und Fruchtprofil. Im Keller verbindet Austin Hope moderne Präzision mit meisterhafter Reifekunst: Nach ausgedehnter Maischegärung reift der Wein über viele Monate behutsam in feinsten Barriques aus französischer Eiche mit hohem Neuholzanteil, um die monumentale Primärfrucht, den luxuriösen Schmelz und die noble Holzwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser monumental strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Kraft und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu trocken gereiftem Tomahawk Steak vom Grill, saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, geschmorten Rinderbäckchen in reichhaltiger Rotweinreduktion, rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken mit feiner Kakaosauce, zartem Lammkarree mit Kräuterkruste, gegrilltem Wagyu-Rind sowie zu gereiftem Cheddar, Gouda oder intensivem Hartkäse. Auch solo genossen bietet dieser monumentale Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für ganz besondere Genussmomente und festliche Meilensteine. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Austin Hope Cabernet Sauvignon Reserve Paso Robles 2020 für absolute Perfektion stehen und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis garantieren.