Chardonnay Annaberg DAC 2023 Scharl 0,75l

Chardonnay Annaberg Vulkanland Steiermark DAC 2023 von Vitikultur (Josef Scharl) demonstriert mit kühler basaltischer Präzision, burgundischem Schmelz und vibrierender Vulkanboden-Spannung, wie virtuos der Vorzeige-Vigneron aus St. Anna am Aigen die burgundische Edelsorte in ein aristokratisch balanciertes, zutiefst mineralisches Terroir-Erlebnis übersetzt. Im Glas leuchtet dieser vielschichtige Weißwein in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Hellgold mit zart grün-silbernen Glanzlichtern am Saum, nobler Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von knackigem gelbem Boskoop-Apfel, saftiger Williamsbirne, weißem Weinbergpfirsich, Quitte und kandierter Zitronenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Kamille und getrocknetem Bergheu. Dahinter offenbart sich die archetypische Signatur des steirischen Vulkanlands in meisterhaft reduktiver Führung: Noten von frisch aufgebrochener Sauerteigkruste, gerösteten Haselkernen, gebrannten Mandeln und zarter Meersalzbutter verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Basalttuff-, Feuerstein-, feuchter Kiesel- und kalter Asche-Mineralik, die dem dichten Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Chardonnay Annaberg 2023 durch seine stoffige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader, die dem cremigen Hefe- und Holzschmelz beachtliche Leichtfüßigkeit, sehnigen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Josef Scharl meidet jede vordergründig buttrige Behäbigkeit oder laute Holznote konsequent: Eine meisterhaft geschliffene, zart kreidige Phenolik verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die steilen Hänge von St. Anna so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst animierenden Finale klingen Pink-Grapefruit, Limettenabrieb, feine Kräuterwürze und rauchige Basaltmineralik minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in der sonnenexponierten Lage Annaberg auf komplexen Verwitterungsböden aus Basalttuff, vulkanischem Eruptivgestein und kalkhaltigem Tonmergel (Opok), die den Stöcken tiefste Nährstoffaufnahme abverlangen. Das Zusammenspiel aus warmen pannonisch-illyrischen Winden und den schroffen, nächtlichen Kaltluftströmen aus den Alpen sicherte im Jahrgang 2023 eine optimale phenolische Reife bei lebendiger Säurearchitektur. Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most spontan mit wilden Hefen und reifte über viele Monate in gebrauchten Tonneaux und traditionellen Holzfässern ungestört auf der Feinhefe heran, um seine geschmeidige Dichte bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Chardonnay als virtuoser Begleiter für feine Krustentiere, saftigen Meeresfisch und anspruchsvolle Geflügelgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem steirischem Seesaibling auf Petersilienwurzelcreme, gebratenen Jakobsmuscheln in nussiger brauner Butter (Beurre noisette), pochiertem Atlantik-Steinbutt an Zitronen-Beurre-blanc, saftiger Maispoulardenbrust in Morchelrahmsauce oder zartem Kalbsrücken mit Pfifferlingen. Auch zu cremigen Rohmilchkäsen wie reifem Chaource, Camembert de Normandie oder mürbem steirischem Vulkanland-Bergkäse spielt er seine saftige Kernobstfrucht, nussige Cremigkeit und rauchige Basaltsalzigkeit meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Chardonnaykelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Scharls Chardonnay Annaberg für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar kraftvolle, rauchige Vulkanboden-Seele der Steiermark stehen.

Weinhof Josef Scharl
Plesch 1
8354 St. Anna am Aigen