Chardonnay Tatschler DAC 2023 Kirchknopf 0,75l

Das aufstrebende Weingut Kirchknopf – meisterhaft geführt von Michael Kirchknopf, der sich im burgenländischen Kleinhöflein mit enormem Fingerspitzengefühl und kompromisslosem Qualitätsanspruch als einer der profundesten Interpreten des Leithabergs etabliert hat – bündelt in seinem meisterhaften Chardonnay Ried Tatschler Leithaberg DAC 2023 (Burgenland / Österreich) die kühle, tiefgründige Seele dieser historischen Erste-Lage in einer ungemein fokussierten, konzentrierten und herrlich fassgereiften Interpretation. Der Jahrgang 2023 zeigt sich dabei im Vergleich zum kühleren 2024er mit einer Spur mehr Opulenz und wärmerer Frucht, ohne seine kalkige Präzision einzubüßen. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Chardonnay in einem leuchtenden, satten Goldgelb mit zarten platinfarbenen Reflexen. Das betörend kühle, vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifem gelbem Apfel, saftigem weißen Pfirsich und frischer Limette, meisterhaft unterlegt von weißen Akazienblüten, dezentem Brioche, frisch gerösteten Haselnüssen und einer faszinierend kargen, kreidigen Kalk-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser burgenländische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, dichte und extrem cremige Textur, die von der brillanten, konzentrierten und etwas großzügigeren Primärfrucht des sonnenverwöhnten Jahrgangs 2023 getragen wird. Das meisterhaft polierte, tiefgründige Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von buttrigem Schmelz und pikanter, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Chardonnay stammt ausnahmslos aus der legendären, optimal nach Südosten ausgerichteten Spitzenlage Ried Tatschler. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus reinem, fossilienreichem Muschelkalk (Leithakalk). Diese optimal drainierte, extrem kalkhaltige Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in den Fels und verleiht dem Wein seine markante salzige Kühle, die puristische Tiefe und das gewaltige, stoffige Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2023 in Perfektion vom mikroklimatischen Spannungsfeld des Leithabergs: Die wärmende pannonische Morgensonne und der generell warme Witterungsverlauf des Jahres garantierten eine herrliche physiologische Ausreifung und reiche Extrakte. Gleichzeitig fungierten die kühlen Fallwinde aus den angrenzenden dichten Laubwäldern in den Nächten als essenzieller Temperaturpuffer, der die für diese Chardonnay-Stilistik absolut unverzichtbare, vibrierende Säure in den Beeren bewahrte. Im Keller vinifiziert Michael Kirchknopf mit großem handwerklichem Feingefühl und dem klaren Ziel der Terroir-Transparenz: Nach penibelster selektiver Handlese und schonender Pressung erfolgt die spontane Gärung. Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate auf der Vollhefe in traditionellen Eichenholzfässern (Tonneaux) statt, um dem Wein seine feine, cremige Schmelzigkeit zu verleihen, ohne die pure, kalkgeprägte Identität der Ried Tatschler durch vordergründiges Neuholz zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – auch der 2023er verlangt dank seiner enormen Struktur zwingend nach ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um seine röstigen Noten perfekt mit der feinen Frucht und der eleganten Holzwürze zu verweben – als virtuoser Partner für die intensive, klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit in brauner Butter gebratenem Steinbutt, frischen Jakobsmuscheln, zartem Kalbsbries sowie hellem Geflügel in cremiger Morchelrahmsoße. Ebenso meisterhaft begleitet er edle Trüffel-Risotti und lang gereiften, nussigen Comté-Käse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für ambitionierte Meister wie Michael Kirchknopf, die eindrucksvoll beweisen, dass die historische Ried Tatschler am Leithaberg in wärmeren Jahren wie 2023 Chardonnays hervorbringt, die burgundische Opulenz mit salziger, puristischer Brillanz vereinen und sich mühelos mit den großen weißen Burgundern messen können.

Weingut Kirchknopf
Johann Kodatsch-Straße 15
7000 Eisenstadt-Kleinhöflein
Österreich

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Herkunftsland	Österreich
Geschmack	trocken
Österreich	Neusiedlersee-Hügelland
Alkoholgehalt	14,0
Jahrgang	2023
Inverkehrbringer	Weingut Kirchknopf, Eisenstadt, Burgenland, Österreich
Winzer/Weingut/Abfüller	Weingut Kirchknopf
Restzucker (g/l)	1,5
Säuregehalt (g/l)	5,5