Chardonnay Tradition 2024 Dolle 0,75l

Chardonnay Tradition 2024 von Weingut Peter Dolle demonstriert mit saftiger Kamptal-Frische, glasklarer Kernobstbrillanz und animierender Löss-Schotter-Spannung, wie meisterhaft das Straßer Traditionshaus die burgundische Finesse dieser Rebsorte in ein aristokratisch balanciertes, unbeschwertes Terroir-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Weißwein in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit zart grün-goldenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von saftigem gelbem Apfel, reifer Honigmelone, weißem Weinbergpfirsich, Williamsbirne, Mirabelle und frischem Limettenabrieb, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen weißer Lindenblüten, Orangenblüten und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich die noble Kamptaler Herkunftssignatur: Feine Noten von frisch blanchierten Haselnüssen, zartem Hefezopf, Kerbel, feuchtem Flusskiesel und einem Hauch Bienenwachs verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Lössstaub-, Terrassenschotter- und Glimmerschiefer-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Eleganz verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Chardonnay Tradition 2024 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader, die dem hefebetonten Schmelz tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Peter Dolle meidet jede überladene Holzwürze oder schwere Behäbigkeit konsequent: Ein meisterhaft poliertes, feinkörnig-kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Straßer Rieden so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Birnenschale, Limettenzeste, kühle Kräuterwürze und eine mundwässernde Gesteinsfrische minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in den sonnenverwöhnten Hanglagen rund um Straß im Straßertale, wo mächtige eiszeitliche Lössdecken auf tertiärem Donauschotter und metamorphem Festgestein den Reben tiefe Durchwurzelung abverlangen. Das Zusammenspiel aus warmen pannonischen Luftmassen des Donautals und den nächtlichen Kaltluftströmen aus dem Waldviertel sicherte im Jahrgang 2024 eine vollendete aromatische Reife bei makelloser Säurefrische. Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most temperaturgesteuert im Edelstahltank und reifte über mehrere Monate behutsam auf der Feinhefe heran, um seine lebendige Frische bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Chardonnay als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feines Geflügel und die klassische mitteleuropäische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Zanderfilet auf Rahmgurken mit Petersilienerdäpfeln, saftigem Kalbsgeschnetzeltem Zürcher Art mit knuspriger Rösti, pochierter Maispoulardenbrust in feiner Morchelsauce, gebratenen Jakobsmuscheln in Nussbutter sowie cremigem Risotto mit grünem Spargel. Auch zu feinem Rohmilchkäse wie jungem Comté, mürbem Bergkäse, Chaource oder zartem Ziegenfrischkäse spielt er seine saline Rasse, nussige Pikanz und saftige Kernobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Burgunderweißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Peter Dolles Chardonnay Tradition für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, löss- und schottergeprägte Terroir-Seele des Kamptals stehen.

Zutaten

Nährwerte