Weissburgunder Pinot Blanc Dolle 1,0l

Weißburgunder Pinot Blanc vom Weingut Dolle demonstriert mit burgundischem Schmelz, saftiger Kernobstfrucht und feingliedriger Würze, welches bemerkenswerte Niveau die traditionsreiche Burgundersorte in den besten Lagen des niederösterreichischen Kamptals erreicht. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden, mittleren Strohgelb mit feinen grün-goldenen Reflexen und einer brillanten Klarheit. Das Bouquet eröffnet ein ungemein einladendes, vielschichtiges Duftspiel von vornehmer Eleganz: Vollreife Williamsbirne, saftiger gelber Apfel, weißer Pfirsich und ein Hauch von Quitte treffen auf florale Nuancen von Akazienblüten und frischen Wiesenkräutern. Dahinter entfalten sich noble Noten von gerösteten Haselnüssen, blanchierten Mandeln und zartem Brioche, die von einer kühlen, kalkig-würzigen Lössmineralik harmonisch getragen werden.

Am Gaumen fasziniert dieser Weißburgunder Pinot Blanc durch seine geschmeidige, seidige Textur und eine bemerkenswerte innere Harmonie. Das Weingut Peter Dolle aus Straß im Straßertale versteht es meisterhaft, Fülle mit Lebendigkeit zu vermählen: Eine feinnervige, perfekt integrierte Säureader durchzieht den cremigen Fruchtkörper und verleiht dem Wein eine animierende Frische und beachtliche Trinkzugkraft. Ein dezent kreidiger Grip kleidet den Mundraum sanft aus und schenkt Struktur, ohne die weiche Eleganz zu stören. Im langen, sauberen Finale klingen reife Birnenschale, ein Hauch Walnuss und eine feine, pikante Würze lange nach. Die Reben wurzeln auf tiefgründigen Löss- und kalkhaltigen Schotterböden rund um Straß, wo das Zusammentreffen von warmen pannonischen Einflüssen und kühlen Luftströmungen aus dem Waldviertel für eine ideale Aromaausprägung sorgt. Ein temperaturgesteuerter Ausbau im Edelstahltank kombiniert mit traditioneller Reife auf der Feinhefe (oft unter behutsamem Einsatz des großen Holzfasses) verleiht diesem Pinot Blanc seinen unverwechselbaren Schliff und seine gastronomische Tiefe.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Weißwein ein extrem wandlungsfähiger, nobler Speisenbegleiter. Er harmoniert in Perfektion mit zarten Kalbsmedaillons in Morchelrahm, gebratenem Saibling oder Zander auf cremigem Rahmkraut, feinen Spargelgerichten, einer klassischen Maispoularde oder cremigem Steinpilzrisotto. Auch zu mild-würzigem Hartkäse oder frischem Ziegenkäse spielt er seine nussigen Akzente und seinen runden Schmelz virtuos aus. Bei etwa 10–12 °C im großzügigen Universal-Weißweinglas oder einem schlanken Burgunderkelch serviert, entfaltet er sofort sein volles Spektrum. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Dolles Weißburgunder für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Präzision und beste österreichische Weinkultur stehen.

Zutaten

Nährwerte