Chateau Chalon Jura 2017 Domaine Savagny 0,62l

Der Château Chalon von Domaine de Savagny zeigt sich in einem intensiven, goldgelben Farbton. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen, die von einem Hauch floraler Noten und einer feinen Mineralität begleitet werden.

Am Gaumen ist dieser Vin Jaune vollmundig und elegant, mit einer bemerkenswerten Frische und einer lebhaften Säure, die für Struktur sorgt. Die Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und einer subtilen Oxidation verleihen dem Wein Tiefe und Komplexität. Der Abgang ist langanhaltend und zeigt Anklänge von Walnüssen und einem leicht salzigen Finish​

Hergestellt aus 100 % Savagnin-Trauben, reift der Wein mindestens 6 Jahre und 3 Monate in Eichenfässern unter einem Hefeteil, was ihm seinen charakteristischen „Jau“-Geschmack verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Speisen wie Käse (insbesondere alten und harten Käsesorten), Geflügel und Gerichten mit Pilzen.

Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C, und der Wein hat ein außergewöhnliches Lagerpotential, das ihn über Jahrzehnte hinweg spannend macht​