Cuvee Prestige Extra Brut Franciacorta DOCG Ca del Bosco 1,5l

Cuvée Prestige Extra Brut Franciacorta DOCG von Ca’ del Bosco präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von lombardischer Moränen-Präzision in traditioneller Flaschengärung geprägter Spitzenschaumwein von weltweitem Kultcharakter. Im Glas setzt dieses in Erbusco meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, strohgelben Gewand, zart platinfarbenen bis grünlichen Reflexen und einer ultrafeinen, kontinuierlich aufsteigenden Perlage sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend klares Bouquet aus knackigem gelbem Apfel, saftiger Birne, weißem Pfirsich, frischer Zitrusschale und einem Hauch Kumquat. Feinsinnig untermalt wird die reintönige Frucht von noblen floralen Nuancen nach Akazien- und Holunderblüten sowie feinsten Autolysenoten nach ofenfrischem Brioche, Mandelblättchen, frischem Hefegebäck und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Moränenschottermineralik, die dem Schaumwein eine aristokratische Straffheit und Frische verleiht.

Am Gaumen begeistert diese Cuvée Prestige Extra Brut – meisterhaft assembliert aus rund 75–80% Chardonnay, ergänzt durch Pinot Nero und Pinot Bianco aus über hundert Einzellagen – mit einer sehnigen, seidig-geschmeidigen Textur, feingliedriger Druckkraft und cremig auflösendem Mousseux von vollendeter Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader fängt den zarten Schmelz der wertvollen Reserveweine virtuos auf und verleiht dem Körper ein straffes, herrlich trockenes Extra-Brut-Rückgrat mit hoher Zugkraft, während delikate Facetten von Grapefruitzeste, Haselnuss und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel salzig-mineralisches Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Maurizio Zanella, dessen visionärer Anspruch an absolute Präzision die Franciacorta weltberühmt machte. Die Trauben werden nach der Lese dem hauseigenen „Trauben-Spa“ unterzogen, schonend gekeltert und parzellenweise vergoren. Veredelt mit einem spürbaren Anteil gereifter Reserveweine früherer Spitzenjahrgänge reift die Cuvée für mindestens 25 bis 30 Monate auf der Hefe, ehe sie unter Ausschluss von Sauerstoff degorgiert und mit einer minimalen, perfekt austarierten Dosage vollendet wird.

In der gehobenen Gastronomie, als nobler Aperitif oder als vielseitiger Begleiter für die anspruchsvolle Haute Cuisine, erweist sich dieser stoffig-straffe Franciacorta als ungemein facettenreicher Partner. Er untermalt frisches Thunfisch-Tatar, feine Austern oder Carpaccio vom Loup de Mer meisterhaft, harmoniert virtuos mit knuspriger Fritto Misto di Mare, cremigem Zitronen-Kräuter-Risotto, gebratenem Zander auf Rahmspitzkohl sowie zartem Culatello di Zibello oder jungem Grana Padano Riserva. Bestens temperiert bei 8–10 °C im großzügigen Franciacorta- oder Weißweinkelch serviert, bietet dieses Erbusco-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und lombardischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Ca’ del Bosco Cuvée Prestige für verlässliche Spitzenqualität stehen.