Eleanor 2021 Delicato 0.75l

Eleanor 2021 von Delicato (Francis Ford Coppola Winery) demonstriert mit kühler nordkalifornischer Alluvial-, Kiesellehm- und Vulkangesteins-Präzision, vibrierender Cassis-, Brombeer- und Herzkirschbrillanz sowie animierender Graphit-, Zeder- und Zartbitterschokolade-Spannung, wie virtuos die Vereinigung von Delicato Family Wines und der Francis Ford Coppola Winery das Spitzen-Terroir von Sonoma und Napa Valley in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Rotwein-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich diese Francis Ford Coppolas Ehefrau Eleanor gewidmete Kult-Cuvée in einem tiefgründigen, undurchdringlichen Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, aristokratische Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), wilden Brombeeren, vollreifen Herzkirschen, Waldheidelbeeren, saftigen Damaszener-Pflaumen, getrockneten Feigen und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Malven und Rosenblättern. Dahinter offenbart sich die feinsinnige Veredelung in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrenkistchen-Tabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Edel-Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel, wildem Thymian, getrocknetem Rosmarin, schwarzem Wacholder und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kiesel-, Vulkantuff- und Schotter-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Eleanor 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem muskulösen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Das Önologenteam meidet im herausragend strukturierten, von natürlicher Frische und Konzentration geprägten Jahrgang 2021 jede marmeladige Schwere, brandige Alkoholhitze oder unharmonische Holzsüße mit kompromissloser Konsequenz: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von den nächtlichen pazifischen Nebeln und kühlenden Meereswinden – durchzieht den dichten Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, getrocknete Bergkräuter, feiner Pfeifentabak und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidität) minutenlang nach.

Das Traubengut – eine raffinierte, prestigeträchtige Vermählung, die maßgeblich von konzentriertem Cabernet Sauvignon und würzigem Syrah getragen und durch feine Nuancen von Petite Sirah und Merlot abgerundet wird – wurzelt in ausgewählten Spitzenparzellen des Alexander Valley und Dry Creek Valley in Sonoma County sowie kargen Hängen des Napa Valley. Hier greifen die alten Reben tief in durchlässige Flusskiesböden, alluvialen Schotterlehm und vulkanische Verwitterungsformationen. Das kalifornische Küstenklima mit sonnenverwöhnten, warmen Tagen und drastischen nächtlichen Abkühlungen durch die hereinziehenden Nebelbänke des nahen Pazifiks garantierte 2021 eine langsame, physiologisch vollendete Traubenausreifung bei makelloser Gerbstoffharmonie und straffem Säurerückgrat. Nach penibler Handlese in den kühlen Morgenstunden und temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein über rund 18 bis 20 Monate behutsam auf der Feinhefe in feinstkörnigen Barriques aus französischer und unaufdringlicher amerikanischer Eiche heran, um seine mächtige Struktur harmonisch abzurunden und seine unberührte, noble Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Wildbret, Lamm und die klassische transatlantische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit saftigem Dry-Aged-Tomahawk-Steak oder Prime-Rib-Eye vom Holzkohlegrill mit Rosmarinbutter und Meersalz, rosa gebratenem Rehrücken im Wacholder-Pfeffermantel an Cassis-Jus mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Lammkarree mit feiner Kräuterkruste, saftig geschmorten Beef Short Ribs auf sämiger Kräuterpolenta sowie klassischem Hirschragout mit Preiselbeeren. Auch zu gegrillten Portobello-Pilzen auf feiner Erdäpfelcreme sowie zu gereiftem Rohmilchkäse – wie mindestens 24 bis 36 Monate gereiftem Vintage Cheddar, mürbem Comté Extra, geschmackvollem Pecorino Stagionato oder Parmigiano Reggiano – spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Schotterkühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Coppolas und Delicatos Eleanor für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, alluvions- und sonnengeprägte Terroir-Seele Kaliforniens stehen.

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