Sauvignon Blanc Zieregg XT 2018 Tement 0,75l

Mit dem Zieregg XT 2018 präsentiert die Familie Tement die absolute Spitze des steirischen Weinbaus und eine Interpretation des Sauvignon Blanc, die weit über das Sortentypische hinausgeht. Das Kürzel „XT“ steht für Extra-Time – ein Wein, der ein außergewöhnlich langes Lager auf der Feinhefe in kleinen neutralen Holzfässern genoss, bevor er unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe gefüllt wurde. Die Riede Zieregg, eine der wertvollsten Lagen Österreichs, bietet mit ihrem kargen Korallenkalk die Bühne für diesen Aristokraten. Der Jahrgang 2018, geprägt von Reife und Kraft, wurde durch den extremen Hefekontakt in eine hochelegante, fast unsterbliche Struktur verwandelt. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Vertrauen in die Zeit und einer visionären Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und kompromisslose Herkunftstreue vereinen.

Das Bouquet des 2018ers zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer berauschenden, rauchigen Mineralität geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von getrockneten Kräutern, salzigen Zitronen und einer Spur von reifem weißem Pfirsich. Diese dichte, fast archaische Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen gereiften Zieregg so ikonischen würzigen Nuancen: Noten von nassem Kalkstein, feiner Brioche, Anis und ein Hauch von Feuerstein erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Weißweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Zieregg XT seine ganze Dynamik und eine monumentale Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast ölige Textur und einen kraftvollen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die „Extra-Time“-Komponente: Die lange Hefelagerung verleiht dem Wein eine enorme Cremigkeit und Tiefe, während der mineralische „Grip“ des Korallenkalks für eine messerscharfe Präzision sorgt. Die Aromen von Quitte, feiner Hefewürze und einer tiefen salinen Ader führen in ein unendlich langes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für Terroir-Weine macht.

Als Speisebegleiter ist der Tement Sauvignon Blanc „Zieregg XT“ ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit komplexen Gerichten wie Hummer mit Nussbutter, gebratenem Steinbutt, hellem Kalbfleisch mit Trüffel oder intensiv gereiftem Comté-Käse. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle vegetarische Kreationen oder dient als erstklassiger „Meditationswein“ für Kenner, die Kraft und zeitlose Tiefe im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Sammler finessenreicher Raritäten, der die stolze Seele der Südsteiermark und die visionäre Handwerkskunst der Familie Tement in jedem Glas widerspiegelt.