Gaisböhl G.C. Riesling Monopol 2021 Dr. Bürklin-Wolf 0,75l

Gaisböhl G.C. Riesling Monopol 2021 von Weingut Dr. Bürklin-Wolf präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, monumentaler und von biodynamischer Pfälzer Spitzen-Terroirpräzision geprägter Grand-Cru-Riesling voller tiefer Würzkraft, sehniger Rasse und kreidiger Buntsandstein-Mineralik. Bereits im Glas setzt diese rare Monopol-Ikone mit ihrem leuchtenden, dichten Stroh- bis Goldgelb und brillant feinen platin-grünlichen Reflexen anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifem gelbem Weinbergspfirsich, saftiger Nancy-Mirabelle, getrockneter Aprikose, knackigem Boskoop-Apfel, Kaffir-Limettenabrieb und kandierter Kumquat. Begleitet wird die stoffige Steinobstfrucht von noblen floralen Nuancen weißer Frühlingsblüten, Orangenblüten und Kamille sowie tiefgründigen Noten von zerstoßenem Flusskiesel, feuchtem Sandstein, geräuchertem Feuerstein, weißem Pfeffer, Zitronenthymian, Bienenwachs und edelstem, feinfühligem Hefeschmelz. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer engmaschigen, samtig-seidenen Textur, wuchtiger Extraktdichte, feinstem phenolischem Grip und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich opulentes, salzig-mineralisches Finale mündet. Dieser Kult-Riesling fängt die vertikale Tiefe und die kühle Frische des legendären Vegetationsjahrgangs 2021 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom wegweisenden biodynamischen Handwerk des Wachenheimer Traditionsguts zeugt. Neben den intensiven Kern- und Steinobstnoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von getrockneter Zitrusschale, Kräutertee, feinstem Mokka, gerösteten Mandelkernen und feiner Rauchigkeit. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Riesling in der höchsten Klassifikationsstufe „Grand Cru“ eine grandiose Harmonie: Die opulente Kraft und der viskose Schmelz der Ruppertsberger Terrassen werden durch eine straffe, sehnige Säurestruktur meisterhaft ausbalanciert, sodass der Wein trotz seiner enormen Substanz aristokratisch schwebend und hochpräzise wirkt. Die noble Buntsandstein- und Schotterprägung schenkt dem Gaumen eine bemerkenswerte Salzigkeit und enorme Länge für Jahrzehnte, die für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Grapefruitbittere, rauchiger Steinwürze und kreidiger Mineralität getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das historische Spitzenweingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße, das seit 1597 Weinbaugeschichte schreibt und unter der Leitung von Bettina Bürklin-von Guradze als visionärer Pionier für naturnahen, biodynamischen Weinbau (Biodyvin) in Deutschland gilt. Der „Gaisböhl“ in Ruppertsberg ist ein rund acht Hektar großes historisches Juwel und befindet sich im Alleinbesitz (Monopol) der Familie. Die Lage erstreckt sich als sanft geneigte Terrasse am Fuße der Haardtberge und profitiert von einem einzigartigen Terroir: Der Boden besteht aus eiszeitlichen Schotterablagerungen mit Verwitterungsmaterial aus buntem Sandstein, durchzogen von kalkhaltigen Lösslehm- und Tonadern. Im kühlen, klassisch geprägten Vegetationsjahrgang 2021 genossen die Trauben eine extrem lange Hängezeit bei kühlen Herbsttemperaturen, was zu einer außergewöhnlich facettenreichen Aromenakkumulation bei brillanter natürlicher Säurespannung führte. Im Keller vinifiziert das Team mit puristischer Hingabe: Nach selektiver Handlese und schonender Pressung erfolgt die Spontangärung mit wilden Hefen im traditionellen großen Holzfass (Doppelstückfass), gefolgt von einem langen Ausbau auf der Voll- und Feinhefe, um die pure Herkunftseleganz unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genuss- und Sammlerkultur erweist sich dieser tiefgründige, extraktreiche Grand Cru aufgrund seiner geschliffenen Struktur und noblen Terroirwürze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine deutsche, französische und alpine Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu gebratenem Steinbutt oder Seeteufel auf Beurre Blanc mit Limettenzesten, pochiertem Atlantik-Hummer mit Safran-Fenchel, gebratenem Kalbsbries auf Morchelrahm, saftig gebratenem Stubenküken mit Kräuterjus, feinen Jakobsmuscheln vom Grill, anspruchsvollen vegetarischen Kreationen mit geschmortem Wurzelgemüse sowie zu lang gereiftem Comté, feinem Gruyère oder mildem Ziegenkäse. Auch behutsam ein bis zwei Stunden zuvor in der Karaffe belüftet bei 10–12 °C im großvolumigen Burgunderglas solo genossen bietet dieses Pfälzer Ausnahmemonument ein unvergessliches Geschmackserlebnis von majestätischer Statur. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl G.C. Riesling Monopol 2021 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Weingut Bürklin Wolf
Weinstraße 65
67157 WACHENHEIM