Grüner Veltliner Ehrenfels Reserve 2024 Proidl 0,75l

Grüner Veltliner Ried Ehrenfels Reserve 2024 von Weingut Proidl präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, kraftvoller und von Senftenberger Urgesteins- und Glimmerschiefer-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller leuchtender Kernobst- und Steinobstbrillanz, pikanter Pfefferwürze und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt dieses in Senftenberg handwerklich meisterhaft vinifizierte Erste-Lage-Monument mit seinem strahlenden, dichten Stroh- bis Grüngelb, feinen platin- und weißgoldenen Reflexen, beachtlicher Schlierenbildung und kristalliner Reinheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifer Williams-Christ-Birne, saftigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, getrockneten Marillenspalten, herber Quitte und Cantaloupe-Melone, feinsinnig untermalt von Zesten von Pink Grapefruit, Kumquat und Kaffirlimette. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Wiesenkräutern, Kerbel und getrockneter Kamille sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von frisch gemahlenem weißem Pfeffer („Pfefferl“), hellem Tabakblatt, gerösteten Haselnüssen, zartem Briocheschmelz, feuchtem Schiefer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Amphibolit-, Paragneis- und Urgesteinsmineralik des Senftenberger Tals. Am Gaumen begeistert die Ehrenfels Reserve mit einer viskosen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenem, kreidigem Phenolgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der mächtigen Extraktdichte ein sehniges Rückgrat verleiht und in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel pfeffrig-rauchiges Finale von grandioser Länge mündet. Dieser charaktervolle Spitzenweißwein fängt das dramatische Steillagen-Terroir der Burgruine Senftenberg und die glasklare Frische des Jahrgangs 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses Kremstaler Lagen-Monuments offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Franz und Patrick Proidls kompromissloser Hingabe zu ungeschminkten, lagerfähigen Terroirweinen zeugt. Weit entfernt von diffuser Überkonzentration, vordergründiger Buttrigkeit oder alkoholischer Schwere demonstriert dieser Wein die absolute Weltklasse, zu der Grüner Veltliner auf extremen Urgesteinsformationen fähig ist. Am Gaumen entfaltet die Lage Ehrenfels ihre monumentale Dimension: Das engmaschige, extraktreiche Fruchtfleisch wird durch die kühle alpine Mineralik und das straffe Säureskelett meisterhaft geführt, was dem kraftvollen Körper eine faszinierende Vitalität, Kühle und beachtliche Zugkraft verleiht. Neben den dominanten Kernobst- und Pfeffernoten treten im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, Koriandersamen, getrocknetem Salbei und kühlem Gesteinsstaub hervor. Der Vegetationsjahrgang 2024 glänzt im Kremstal mit vollkommener aromatischer Klarheit und animierendem Nerv, was dem Wein bereits in seiner jugendlichen Phase faszinierende Trinkanimation schenkt und ein herausragendes Reifepotenzial über viele Jahre garantiert.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Proidl in Senftenberg, das als engagiertes Mitglied der Traditionsweingüter Österreichs (ÖTW) seit Generationen zu den qualitativen Speerspitzen des Kremstals zählt. Die Ried Ehrenfels – klassifiziert als 1ÖTW Erste Lage – ist eine atemberaubend steile, amphitheaterartig terrassierte Extremlage, die sich direkt unterhalb der geschichtsträchtigen Senftenberger Burgruine erhebt. Die Böden sind geologisch ein seltenes Naturmonument: Karges, stark verwittertes Urgestein dominiert das Terrain, bestehend aus glimmerreichem Schiefer, dunklem Amphibolit und mineralischem Granitgneis mit nur minimaler, feinsandiger Humusauflage. Dieser extrem durchlässige, wärmespeichernde Felsboden zwingt die Rebstöcke zu tiefster Verankerung in den Gesteinsspalten und drosselt die Erträge ganz natürlich auf ein Minimum. Das Mikroklima profitiert vom dramatischen Aufeinandertreffen warmer pannonischer Luftströme aus dem Donautal und den rauen, kühlen Fallwinden, die nachts aus den dichten Wäldern des Waldviertels durch das Flusstal der Krems strömen. Diese ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen konservieren die lebendige Säurestruktur und verleihen dem Lesegut seine feine Würze und straffe Mineralität. Im Keller vinifiziert Familie Proidl mit handwerklichem Feinsinn: Nach penibler Handlese und schonender Pressung gärt der Most spontan mit natürlichen Weinbergshefen, gefolgt von einem langen, behutsamen Ausbau auf der Feinhefe in traditionellen großen Holzfässern, um Struktur, Lagenidentität und Eleganz harmonisch miteinander zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Feinschmecker- und Festtagskultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinen Phenolik und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, alpine und moderne mitteleuropäische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gebratenem Donau-Zander oder Bachsaibling an Liebstöckel-Limetten-Butter mit Petersilerdäpfeln, kross gebratenem Kalbsbries auf Rahmspitzkohl, saftig rosa gebratenem Kalbsrücken mit Morchelsauce und handgemachten Serviettenknödeln, knusprigem Spanferkelrücken mit Kümmel-Jus, pochiertem Tafelspitz mit cremigem Apfelkren und Schnittlauchsauce, feinem Spargelrisotto sowie zu lang gereiftem Bergkäse, altem Comté oder mildem Rotschmierekäse. Bestens temperiert bei 10–12 °C im großvolumigen Universal- oder Burgunderkelch serviert bietet dieses Senftenberger Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und alpiner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Proidl Grüner Veltliner Ried Ehrenfels Reserve 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte