Sauvignon Blanc Poharnig 2024 Erwin Sabathi 0,75l

Sauvignon Blanc Ried Poharnig Erste STK Lage 2024 von Weingut Erwin Sabathi präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von südsteirischer Sandstein- und Schotter-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller saftiger Zitrusbrillanz, rauchig-würziger Kräuternoblesse und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt diese von Erwin Sabathi in Pößnitz meisterhaft vinifizierte Monopollagen-Ikone mit ihrem leuchtenden, strahlenden Stroh- bis Platingelb, feinen zartgrünen Reflexen und kristalliner Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Stachelbeeren, saftiger Grapefruit, weißer Johannisbeere, Kaffir-Limettenzesten, weißem Weingartenpfirsich und frischen Cassisknospen. Begleitet wird die straffe Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Holunderblüten und Wiesenkräutern sowie tiefgründigen Terroir-Noten von frisch geschnittenem Zitronengras, Liebstöckel, getrocknetem Salbei, feinem weißem Pfeffer, geriebenem Feuerstein, nassem Sandstein und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Quarz- und Kieselmineralik. Am Gaumen begeistert der Sauvignon Blanc mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem kreidigem Gerbstoffgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und feinherb-würziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Spitzenweißwein fängt die alpine Höhenkühle von Pößnitz und die straffe Frische des Jahrgangs 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses südsteirischen Lagen-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Erwin Sabathis kompromissloser Hingabe zu puristischer, herkunftsfokussierter Spitzenvinifikation zeugt. Weit entfernt von vordergründig kitschiger Tropenfrucht, klebriger Bonbonsüße oder diffuser Überholzung besticht die Ried Poharnig durch ihre straffe Kontur, tänzerische Leichtigkeit und transparente Tiefe. Neben den intensiven Zitrus- und Stachelbeerakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Kumquat, grüner Paprikahaut, Koriandersamen, feinstem Hefeschmelz und kühlem Gesteinsstaub. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Sauvignon Blanc ihre substanzreichste und mineralischste Gestalt: Das engmaschige Fruchtfleisch wird durch die ausgeprägte Salinität und den vibrierenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese meisterhafte Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner Jugend höchsten Trinkgenuss bei beachtlichem Reifepotenzial für viele Jahre und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller feinfruchtiger Pikanz.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Erwin Sabathi in Pößnitz bei Leutschach an der Weinstraße, das als Mitglied der renommierten Steirischen Terroir- und Klassikweingüter (STK) zu den führenden Qualitätsleuchttürmen Mitteleuropas zählt. Die historische Einzellage „Ried Poharnig“ befindet sich im Alleinbesitz der Familie Sabathi (Monopollage) und ist als Erste STK Lage klassifiziert. Die Reben wurzeln an extrem steilen Südhängen auf bis zu 500 Metern Seehöhe. Die Böden sind geologisch ein seltenes Faszinosum: Karge, skelettreiche Verwitterungsböden aus quarzreichem Kalksandstein treffen auf feine Kiesel- und Rotschotterbänder tertiärer Herkunft. Diese durchlässigen, wärmespeichernden Böden zwingen das Wurzelwerk alter Stöcke tief in das Gestein und prägen den unverkennbar kühlen, würzig-rauchigen Terroircharakter. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel warmer illyrischer Mittelmeerluft und eisigen nächtlichen Fallwinden der Koralpe. Im Vegetationsjahrgang 2024 führte dies zu physiologisch perfekt ausgereiften Beeren bei makellos erhaltener Säurespannung. Im Keller vinifiziert Erwin Sabathi mit handwerklicher Präzision: Nach selektiver Handlese und schonender Pressung vollzieht sich die Gärung spontan mit traubeneigenen Naturhefen, gefolgt von einem monatelangen Ausbau auf der Feinhefe in traditionellen großen Eichenholzfässern, um Herkunftstiefe und Struktur unverfälscht einzufangen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Feinschmecker- und Terroirkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur und feinen Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine steirische, alpine und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig pochiertem oder auf der Haut kross gebratenem Saibling und Bachforelle mit Wildkräutern, zartem Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limettenöl und Meersalz, gebratenen Jakobsmuscheln an Liebstöckel-Fond, klassischem steirischem Backhendl mit Zitrone, feinen Ziegenfrischkäse-Kreationen mit getrockneten Kräutern sowie zu knackigen Meeresfrüchteplatten oder feinem Frühlingsspargel. Bestens gekühlt bei 9–11 °C im großvolumigen Universal- oder Burgunderkelch serviert bietet dieses Pößnitzer Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und weltmännischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Poharnig 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte