Grüner Veltliner Kellerberg 2024 Pichler-Krutzler 0,75l

Das visionäre Winzerpaar Elisabeth Pichler-Krutzler und Erich Krutzler bündelt in seinem Grüner Veltliner Ried Kellerberg 2024 die ungezähmte Energie einer der berühmtesten Lagen Österreichs in einer ungemein fokussierten, völlig ungeschminkten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Veltliner in einem strahlenden, lichten Smaragd- und Strohgelb mit platinfarbenen Reflexen und einer dichten, öligen Viskosität. Das betörend kühle, tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus saftiger Birnenquitte, gelbem Apfel, weißem Pfirsich und zarter Grapefruit, meisterhaft unterlegt von prägnantem weißem Pfeffer, hellem Tabak, wilden Bergkräutern und einer faszinierend rauchigen Gneis-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Veltliner durch seine cremig-seidige, ungemein extraktreiche Textur, die von einer laserartigen, pulsierenden Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024 durchzogen wird. Der gänzliche Verzicht auf Botrytis-Noten oder opulente Süße führt in ein messerscharfes, meisterhaft poliertes und endlos salziges Finale – ein vollendet trockener, hocheleganter Terroir-Klassiker von elektrisierendem Trinkzug.

Das Traubengut für diesen Weltklasse-Veltliner stammt aus den spektakulären, steil aufragenden Terrassen der legendären Ried Kellerberg am östlichen Rand von Dürnstein. Geologisch ruhen die mühsam von Hand bewirtschafteten Rebanlagen hier auf einem extrem kargen, hellen Gneis-Urgestein, das an manchen Stellen von feinen, sandigen Lössauflagen durchzogen ist. Während diese karge Gesteinsstruktur das Wurzelwerk zwingt, tief in die Spalten einzudringen und dem Wein seine saline Griffigkeit, rauchige Würze und feinnervige Knochenstruktur verleiht, profitiert das Mikroklima von der direkten Begegnung warmer, pannonischer Luftmassen mit den allabendlich herabströmenden, schneidend kühlen Fallwinden aus dem Waldviertel. Diese massiven Tag-Nacht-Temperaturamplituden bürgten im Jahrgang 2024 für eine vollendete Reife bei glasklar bewahrter Frische. Im Keller vinifiziert das Ehepaar Pichler-Krutzler nach seinem kompromisslosen Purismus, losgelöst von klassischen Wachauer Kategorien: Nach extrem penibler Selektion absolut gesunder Beeren erfolgt eine schonende Pressung und die Spontangärung mit wilden Hefen. Der monatelange Ausbau auf der vollen Feinhefe in großen, neutralen Eichenholzfässern verleiht dem Wein seine burgundische Textur, ohne die reine Herkunftsidentität des Kellerbergs durch Holzaromen zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – er verlangt bei jetzigem Genuss zwingend nach einer Stunde behutsamer Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für anspruchsvolles helles Fleisch, feine Fischkreationen und die asiatisch inspirierte Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit einem klassischen, saftigen Tafelspitz mit Röstkartoffeln und Schnittlauchsauce, auf der Haut gebratenem Zander an nussiger Zitronen-Kapern-Butter, gebratenen Jakobsmuscheln sowie einem zarten Kalbsbries. Ebenso meisterhaft begleitet er komplexe vegetarische Gerichte wie in Salzteig gegarte Sellerieknolle, sautierte Steinpilze sowie gereiften Rohmilchkäse wie mürben Comté oder Vorarlberger Bergkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzer, die ihren eigenen, unkompromittierten Weg gehen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Pichler-Krutzlers Kellerberg für verlässliche Spitzenqualität, puristische Handwerkskunst und die unverwechselbar noble, von kühlem Urgestein geprägte Seele der Wachau stehen.

Zutaten

Nährwerte