Grüner Veltliner Sauberg 2024 Ebner-Ebenauer 0,75l

Mit dem Grüner Veltliner Ried Sauberg 2024 präsentiert das Winzerpaar Marion und Manfred Ebner-Ebenauer erneut ein beeindruckendes Monument aus dem Weinviertel, das weit über die Grenzen Österreichs hinaus für Aufsehen sorgt. Dieser Lagenwein stammt von Rebstöcken, die ein beachtliches Alter von bis zu 70 Jahren aufweisen, und verkörpert die Quintessenz dessen, was große Veltliner leisten können: Tiefe, Charakter und Langlebigkeit. Diese Philosophie der Beständigkeit und der bedingungslosen Qualität verbindet das Weingut aus Poysdorf tief mit uns bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf persönliche Beziehungen und kuratierte Exzellenz setzt, schätzen wir die akribische Handarbeit von Marion und Manfred, die ihre Weine mit minimaler Intervention und viel Geduld zur Reife bringen, um das Terroir unverfälscht ins Glas zu transportieren.

Im Glas zeigt sich der Sauberg 2024 in einem leuchtenden Goldgelb, das bereits auf die Konzentration und Kraft dieses Jahrgangs hinweist. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, fernab von dropsigen Noten, stattdessen geprägt von einer ernsthaften, kühlen Mineralik. Es entfalten sich intensive Aromen von vollreifem gelben Apfel, Quitte und einer Spur exotischer Ananas, die jedoch stets von einer markanten, rauchigen Würze und Noten von nassem Kieselstein geerdet werden. Mit etwas Luft gesellen sich die für den Sauberg typischen Nuancen von Tabakblättern, weißem Pfeffer und feinen Wiesenkräutern hinzu. Es ist ein Duft, der fordert und fasziniert, getragen von der berühmten Handschrift der Ebner-Ebenauers, die ihren Weinen durch Spontangärung und langes Hefelager eine unverwechselbare Seele einhauchen.

Am Gaumen beweist dieser Lagenwein eindrucksvoll, warum die Ried Sauberg zu den besten Terroirs des Weinviertels zählt. Der Wein ist druckvoll und dicht, kleidet den Mund mit einem seidigen Schmelz aus, bleibt dabei aber dank einer präzisen Säurestruktur unglaublich lebendig und vital. Die alten Reben, die tief im kargen Schotter- und Lössboden wurzeln, verleihen dem Veltliner einen salzigen Zug und eine enorme aromatische Dichte, die lange nachklingt. Man spürt die Kraft der Sonne des Jahres 2024, die jedoch perfekt durch die kühlen Winde der Lage balanciert wird. Das Ergebnis ist ein Wein von aristokratischer Statur, der nicht durch Lautstärke, sondern durch innere Spannung und Eleganz überzeugt. Genau solche Weine mit Ecken, Kanten und Charakter sind es, die wir bei Apropos Wein für unsere Kunden suchen.

Kulinarisch verlangt der Grüner Veltliner Sauberg 2024 nach Begleitern auf Augenhöhe. Er ist der perfekte Partner für die klassische österreichische Küche, wie ein in Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel oder einen saftigen Schweinsbraten mit Kruste. Ebenso brillant harmoniert er mit gebratenem Zander auf Belugalinsen, Kalbsrahmgulasch oder asiatisch inspirierten Gerichten, die eine gewisse Würze mitbringen. Aufgrund seiner Struktur und des Ausbaus profitiert der Wein enorm, wenn er in großen Gläsern serviert und idealerweise karaffiert wird. Er bietet bereits jetzt großen Genuss, besitzt aber das Potenzial, über viele Jahre hinweg in Ihrem Keller zu reifen und sich weiterzuentwickeln.