Grüner Veltliner Terrassen Spitzer Graben Federspiel 2024 Högl 0,75l

Grüner Veltliner Terrassen Spitzer Graben Federspiel 2024 vom Weingut Högl demonstriert mit kühler Urgesteins-Spannung, laserstrahlartiger Pikanz und alpiner Frische, welch aristokratischen Schliff die Leitrebsorte der Wachau im legendären Spitzer Graben hervorbringen kann. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Herkunftswein in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Helltongelb mit zarten grün-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit. Das Bouquet eröffnet ein ungemein präzises, animierendes Aromenspiel von knackigem grünem Apfel, saftiger weißer Birne, Zitronenabrieb und Grapefruit, feinfühlig verwoben mit zarten floralen Noten von Wiesenblumen und Kerbel. Dahinter entfaltet sich das archetypische, pfeffrige Profil mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Kräuterwürze und einer kühlen, rauchigen Schiefer- und Glimmer-Mineralik, die dem Duftbild Rasse und noblen Schliff verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieses Federspiel 2024 durch seine sehnige Rasse, fokussierte Textur und eine vibrierende, mundwässernde Säureader. Josef und Georg Högl meiden jede barocke Schwere, sodass der Wein mit puristischer Frische und straffer Saftigkeit über die Zunge gleitet, während eine feinkörnige, kreidig-salzige Mineralik für noblen Grip, Kontur und beachtlichen Trinkzug sorgt. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Limettenzeste, feine Tabakwürze und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit herrlich lange nach. Die Trauben wurzeln in den halsbrecherisch steilen Urgesteinsterrassen des Spitzer Grabens, wo karge Böden aus Glimmerschiefer und Paragneis dominieren. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen sonnengetränkten Tagen und den kühlen Fallwinden aus dem rauen Waldviertel schenken den Trauben eine lange Vegetationsperiode bei lebendiger Säurestruktur. Nach schonender Handlese und behutsamer Ganztraubenpressung reift der Wein im Edelstahltank auf der Feinhefe heran, was ihm seine geschmeidige Vitalität bei unverfälschter Herkunftstreue bewahrt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Terroir-Weißwein ein ungemein vielseitiger Partner für die anspruchsvolle Fisch- und Traditionsküche sowie frische Gemüsekreationen. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratener Bachforelle oder Donau-Saibling mit Petersilerdäpfeln, einem klassischen Wiener Schnitzel vom Milchkalb, zartem Tafelspitz mit Schnittlauchsauce oder saisonalem weißem Spargel mit feiner Vinaigrette. Auch zu mariniertem Ziegenfrischkäse auf Rucola oder leicht pikanten Gerichten der modernen Bistroküche spielt er seine saline Rasse virtuos aus. Bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im Universal-Weißweinglas serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Högls Grüner Veltliner Federspiel aus dem Spitzer Graben für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die kühlste, purste Seele der Wachau stehen.

Zutaten

Nährwerte