Ikarus Cabernet Rubin Barrique 2020 Hensel 0,75l

Ikarus Cabernet Rubin Barrique 2020 von Weingut Hensel präsentiert sich als ein außergewöhnlich kraftvoller, opulenter und von pfälzischer Spitzen-Handwerkskunst geprägter Monumentalrotwein voller samtiger Dichte, bordelaiser Extrakttiefe und dunkelfruchtiger Strahlkraft. Bereits im Glas setzt diese unkonventionelle Pfälzer Rotwein-Ikone mit ihrer tiefdunklen, nahezu blickdichten purpur- bis tintenschwarzen Robe, rubinrotem Kern und brillant feinen violetten Glanzlichtern anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), saftigen Brombeeren, wilden Waldheidelbeeren, eingelegten Schwarzkirschen, getrockneten Pflaumen und Holundergelee. Begleitet wird die verschwenderische Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen und dunkler Rosen sowie tiefgründigen Noten von frisch gerösteten Kakaobohnen, edlem Mokka, Bourbonvanille, Zedernholz, feinstem Zigarrenkistchen, Pfeifentabak, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Wacholder, getrocknetem Rosmarin und einer kühlen, tiefwürzigen Kalk- und Kieselerde-Mineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer fleischigen, samtig-cremigen Textur, wuchtiger Extraktfülle, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Barrique-Tanninen und einer perfekt balancierten, saftigen Säureader, die in ein herrlich monumentales, schokoladig-würziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Ausnahme-Rotwein fängt die intensive Sonnenkraft der Mittelhaardt im exzellenten Spitzenjahrgang 2020 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unerschrockenen Pioniergeist Thomas Hensels für konzentrierte Rotweine von internationalem Format zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Cassis-Kompott und Schlehe zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Bitterschokolade, Nelkenpfeffer, Piment, zartem Leder, Unterholz und edelstem, rauchigem Toasting. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Rubin in dieser maximal ausgereiften Barrique-Interpretation eine grandiose Harmonie: Die intensive Farbkraft und die fleischige Struktur der Rebsorte verbinden sich nahtlos mit einer noblen Rasse, dichter Fruchtsüße und einem engmaschigen Gerüst. Trotz seiner enormen Kraft und Extraktdichte wirkt der Wein dank feiner Mineralität und seidiger Gerbstoffe niemals überladen, sondern bewahrt eine animierende Vitalität, die für beachtlichen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Espresso und dunkler Frucht getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das dynamische Spitzenweingut Hensel in Bad Dürkheim, das von Thomas Hensel mit visionärer Leidenschaft, Mut zu neuem Denken und kompromisslosem Qualitätsstreben geführt wird. Die Rebflächen des Gutes grenzen unmittelbar an den Flugplatz von Bad Dürkheim – eine Lage, die nicht nur Hensels Faszination für die Fliegerei weckte, sondern auch den Weinlinien (Aufwind, Höhenflug und der kompromisslosen Spitze „Ikarus“) ihren unverwechselbaren Namen lieh. Die Reben für das Flaggschiff Ikarus wurzeln in sonnenverwöhnten, erstklassigen Lagen auf tiefgründigen, mineralreichen Böden aus sandigem Lehm, Löss, Kies und Kalkmergel, die tagsüber Sonnenwärme optimal speichern. Im sonnenreichen, trockenen Vegetationsjahrgang 2020 genossen die Trauben eine vollendete Ausreifung bei extrem niedrigen Hektarerträgen. Im Keller vinifiziert Thomas Hensel mit maximaler Hingabe und Geduld: Nach strengster selektiver Handlese und langer Maischegärung zur behutsamen Extraktion der feinen Gerbstoffe reift der Wein über rund 18 bis 24 Monate zu 100 Prozent in neuen französischen Barriquefässern, um Struktur, Frucht und nobelste Eichenholzwürze vollkommen unfiltriert und unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genuss- und Steakhouse-Kultur erweist sich dieser monumentale, samtig-würzige Rotwein aufgrund seiner dichten Gerbstoffstruktur und noblen Holzwürze als ein hochkarätiger und ungemein spektakulärer Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine alpine, bordelaiser und internationale Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gebratenem Dry-Aged Tomahawk- oder Rib-Eye-Steak vom Holzkohlegrill, geschmorten Ochsenbacken in dunkler Portweinjus, zartem Hirschrücken im Kräuter-Kakao-Mantel mit Wacholdersauce, rosa gebratenem Lammkarree mit provenzalischem Knoblauch, knusprigem Wildschweinbraten mit Spätzle, feiner Pasta mit Wildhasenragù sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Gouda, kräftigem Cheddar oder Blauschimmelkäse. Auch behutsam zwei Stunden zuvor in der Karaffe belüftet solo genossen an einem prasselnden Kaminfeuer bietet dieses Pfälzer Ausnahme-Monument ein unvergessliches Geschmackserlebnis für Kenner kraftvoller Weine. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Hensel Ikarus Cabernet Rubin Barrique 2020 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.